国庆与中秋双节相逢，京城老字号餐饮迎来消费高峰。北京华天集团旗下多家老字号餐厅凭借经典菜品、应季创新和沉浸式体验，成为市民游客假期打卡的热门选择。据统计，10月1日至7日，华天老字号整体营收环比增长超25%，其中庆丰包子铺、二友居、华天延吉餐厅等品牌外卖收入同比增长超10%，用浓郁的“烟火气”勾勒出假日经济的活力图景。
鼓楼马凯餐厅的热闹场景堪称缩影。这家被誉为“中轴线美食明珠”的老字号，国庆期间日均翻台率超五次，靠窗座位需排队数小时。来自大连的游客程女士刚结束南锣鼓巷的游览便直奔此处：“攻略里都说这家老字号地道，尝了梨园烤鸭和毛氏红烧肉，果然名不虚传！”餐厅前厅经理张雪肖透露，为应对客流高峰，员工提前一小时到岗备餐，午间全员值守，确保每桌客人都能及时品尝到经典鲁味。
同和居与同春园的“鲁菜双雄”同样人气爆棚。同和居的葱烧海参、三不粘等镇店菜吸引食客慕名而来，假期前三日包间全部订满，中秋节当天月坛总店排队近百桌；同春园的松鼠桂鱼与清炖蟹粉狮子头则承载着老北京的聚会记忆，年近六旬的宋阿姨带着老同学和孙辈前来：“这是我们延续十几年的国庆传统，得让孩子尝尝老辈人的味道。”外卖窗口的长队也成为另一道风景，鼓楼马凯餐厅的糖饼日均销量达六七百张，门店通过加倍备货、延长营业时间，让游客在什刹海景区也能随时带走“移动美味”。
应季创新菜成为老字号引爆消费的新引擎。为将最新鲜的秋意端上餐桌，7位烹饪大师专程赴江苏宝应县选藕，研发出数十道时令佳肴。同春园的黑松露酱烧莲藕卷以脆嫩藕片裹上浓郁黑松露，传统食材与西式风味碰撞出奇妙口感；同和居的泰汁肉酱煎藕夹外酥里嫩，酸甜辣的酱汁让老味道焕发新生，成为点单率最高的新品之一。二友居肉饼和惠丰饺子楼则将鲜藕揉进馅料，非遗猪肉饼多了清甜层次，鲜虾莲藕饺咬开全是鲜嫩汁水，接地气的创新让老字号更贴近年轻消费群体。
老字号不仅“好吃”，更“好玩”。国庆期间，“华天・秋日市集”亮相西城潮闪节，庆丰包子铺、护国寺小吃、香妃烤鸡等品牌齐聚一堂，通过“美食+体验”模式圈粉年轻人。市集里既有保留传统工艺的经典小吃，也有创意十足的秋日特供：孩子们挤在“熊猫团团”投掷游戏前欢笑连连，主题打卡墙成为网红拍照点，“探险文牒”集章活动掀起热潮。90后姑娘李萍举着刚兑换的文创书签说：“没想到老字号这么潮，吃着美食还能集章，朋友圈都问这是哪！”
从堂食的人声鼎沸到市集的欢声笑语，华天老字号用三十年坚守的味道与持续创新的体验，让国庆的京城烟火气愈发浓郁。无论是经典菜品的传承，还是应季创新的突破，亦或是沉浸式体验的拓展，这家老字号正以多元姿态融入假日消费的浪潮，书写着传统与现代交融的新篇章。
