近年来，随着我国一人户家庭数量的显著增长，“一人食”消费模式正深刻影响着餐饮行业的变革。据最新统计数据显示，全国一人户家庭已突破1.25亿户，这一庞大的消费群体催生出全新的餐饮需求，推动市场向精细化、个性化方向发展。
在广东深圳，这种消费趋势尤为明显。记者走访发现，多家餐饮企业针对单人用餐场景进行创新改造。福田区某连锁拉面店将“精选一人套餐”置于菜单显眼位置，包含主食、饮品与例汤的组合套餐以实惠价格吸引顾客，晚餐时段店内常出现单人顾客排队就餐的景象。
更具特色的是，深圳部分烤肉店推出配备独立隔板的单人座位区，每个座位均设有手机支架与呼叫铃。某烤肉店店长吴创镇介绍：“设计初衷是保障顾客用餐隐私，让他们能专注享受美食，避免拼桌尴尬。”数据显示，该店每周单人用餐人次达200人，晚间6点至8点高峰时段常出现十至二十桌的排队现象。
餐饮企业的创新不仅体现在空间设计上，更延伸至服务全流程。主打“一人一锅”的迷你火锅店、精准控制分量的快餐品牌相继涌现。深圳某餐饮品牌印力中心店前厅主管黄爱透露，该店单人顾客占比达90%，“一人食”套餐月销量突破4000单。另一品牌门店店长关凯阳则表示，其推出的9款“一人食”套餐定价在35元至50元之间，月均销量超1500单，其中线上订单占比达80%。
市场研究机构中研普华产业研究院预测，2024年我国“一人食”市场规模已达8000亿元，2025年将突破万亿元大关，年复合增长率约22%。外卖平台数据显示，标注“一人食”标签的商家点餐率较普通商家提升26%。这一趋势表明，单人用餐正从边缘需求转变为餐饮市场的重要增长点，企业通过空间重构、套餐优化与服务升级，正在重新定义“一个人吃饭”的消费体验。
