一场由预制菜争议引发的餐饮业风波，让西贝莜面村成为舆论焦点。从消费者吐槽到企业反制，从价格争议到行业透明化讨论，这场持续数日的冲突不仅重塑了品牌与消费者的对话方式，更推动了中国餐饮业对预制菜知情权的深度反思。
9月10日，科技企业家罗永浩与四位同事在北京西贝中粮祥云小镇店用餐后，在微博发布了一条引发轩然大波的评论。这顿五人消费830元、包含15道菜品（实际13道，两道重复）的餐食，被罗永浩形容为"几乎全是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了"。这条微博迅速引发网络热议，将西贝推向舆论风口浪尖。
面对"恶心"这一带有强烈情绪色彩的指责，西贝创始人贾国龙在媒体面前展现出强硬态度。他连续使用三个"一定"强调起诉决心："一定会，我们一定会起诉他，一定一定会起诉他！"这场争议的核心，实则是消费者与企业对"预制菜"定义的根本分歧。西贝方面主张，其菜品仅涉及食材预处理，最终烹饪均在门店完成；而罗永浩代表的消费者群体则认为，中央厨房预加工后门店复热的菜品均属预制菜范畴。
西贝的反制措施堪称餐饮业危机公关的典范。9月12日起，全国370余家门店同步推出"罗永浩菜单"，开放后厨参观，并作出两大承诺：顾客可随时退单，且可自由参观任何菜品制作过程。在成都某门店，工作人员向好奇的消费者介绍："您不必点完所有13道菜，可根据需求自由选择。"杭州门店则计算出完整版菜单总价561元，建议6-7人食用。
罗永浩并未就此退让，而是抛出10万元悬赏征集西贝使用预制菜的证据。他详细描述用餐体验："羊排有隔夜重烤的恶心味道，葱香烤鱼实为葱'腥'烤鱼，都是复热后的隔夜菜味。"这种对菜品质量的质疑，与网友对西贝定价的吐槽形成呼应。68元牛大骨、43元胡麻油炒鸡蛋、59元番茄莜面等菜品，被消费者认为性价比偏低。
贾国龙则将"西贝贵"称为餐饮业"最大冤案"，强调"凭良心说话，真不贵"。但消费者用脚投票的现实显示，在成都某门店，尽管工作人员解释"罗永浩菜单"可自由组合，仍有顾客在参观后厨后选择其他菜品。这种信任危机折射出餐饮工业化转型中，企业与消费者之间的认知鸿沟。
这场风波最积极的改变，是推动餐饮业向透明化迈进。西贝全国门店提供参观后厨的专用服装和网帽，确保卫生标准。消费者可亲眼见证从原材料到成品的完整过程，这种开放态度在食品安全问题频发的当下，具有特殊意义。成都门店工作人员表示："顾客想确认是否预制菜，可以点选'罗永浩菜单'中的任意菜品观察。"
更深层次的影响在于，公众对预制菜知情权的诉求已不可逆。罗永浩最初就呼吁："希望国家推动立法，强制饭馆注明是否使用预制菜。"这场争议实质是餐饮工业化进程中，企业与消费者重建信任的必经之路。西贝坚持不使用预制菜的承诺，与罗永浩推动立法的努力，或将共同促成行业透明化的重要转折。
