近日，西贝餐饮创始人贾国龙与知名企业家罗永浩之间关于“预制菜”的争论持续发酵，引发餐饮行业广泛关注。这场风波不仅涉及消费者知情权与企业商誉的争议，更演变为一场关于餐饮行业透明化的公开讨论。
事件起因于9月10日罗永浩在社交平台发文，称在西贝就餐时发现菜品“几乎全是预制菜”，且价格昂贵，直言“太恶心”，并呼吁国家立法强制餐饮企业标注预制菜使用情况。此言一出，立即引发舆论热议。西贝方面迅速回应，贾国龙在次日明确表示：“西贝一道预制菜都没有，罗永浩的行为已损害企业商誉，将通过法律途径维权。”
针对预制菜的定义，贾国龙在采访中详细解释：“国家标准的预制菜需在工厂完成整道菜制作，经封装后通过加热即可食用。而西贝的工艺仅涉及部分食材预处理，如切配、调味，但核心烹饪环节均在门店完成，这与预制菜有本质区别。”他进一步强调，餐饮行业的标准化不等于使用预制菜，出餐效率高也不代表依赖预制工艺。
随着争议升级，西贝公布了13道争议菜品的详细制作流程，并宣布开放后厨参观。贾国龙透露，9月10日至12日，西贝全国门店日营业额大幅下滑，12日预计损失达200万至300万元。他表示：“生意可以不做，但黑白必须分清。”尽管内部和外界均有劝和声音，但他坚持通过法律手段维护企业声誉。
罗永浩则通过转发相关言论和视频，持续表达对预制菜行业透明化的诉求。9月13日，他转发华与华董事长华杉的微博并评论：“隐隐感觉贾老板和朋友们真心想把西贝搞死。”随后，他在直播中重申：“不反对预制菜，但希望推动行业透明化，保障消费者知情权。”
这场争论也引发了餐饮行业内部的分化。巴奴毛肚火锅创始人杜中兵、吉祥馄饨创始人张彪等数十个品牌负责人公开声援西贝，批评“部分公知对餐饮行业施压”。然而，胖东来集团创始人于东来的态度出现反转——他先是发文力挺西贝，称“感谢西贝等品牌提供放心就餐场所”，但次日便删除相关内容并将账号设为私密。
针对网友晒出的西贝产品包装标注“堂食袋装”，贾国龙解释称，这是已关闭的快餐品牌“西贝小牛焖饭与拌面”的尾货，今年4月已售罄，与当前西贝莜面村品牌无关。他强调，当前西贝门店不存在预制菜，所有争议菜品均为现场制作。
目前，西贝已启动法律程序，贾国龙表示将由法务部处理相关诉讼。而罗永浩则呼吁餐饮企业主动标注预制菜使用情况，认为这是行业健康发展的关键。这场风波不仅暴露了消费者对预制菜的敏感，也折射出餐饮行业在标准化与透明化之间的平衡难题。
