互联网名人罗永浩近日在社交平台引发了一场关于预制菜的热议。他公开批评知名餐饮品牌西贝，直言其菜品“几乎全是预制菜，价格还贵得离谱”，这一言论迅速在网络上引发轩然大波。
事件的导火索源于一次普通用餐。9月10日，罗永浩与同事在结束行程后前往西贝就餐。品尝过程中，他发现店内多数菜品似乎均为预制菜。作为消费者，罗永浩认为这种“高定价预制菜”的现象存在误导性，随即在微博上表达不满，并呼吁相关部门推动立法，要求餐饮企业明确标注菜品是否使用预制菜，以保障消费者的知情权。
这一言论犹如投入舆论场的石子，激起层层涟漪。网友们纷纷在评论区展开讨论，支持者认为餐厅使用预制菜却未明确告知，属于变相欺骗。一位网友表示：“如果餐厅提前说明是预制菜，价格合理我也能接受，但打着现做的旗号卖预制菜，实在不地道。”也有消费者对西贝的品牌形象产生质疑，认为其“新鲜、品质”的宣传与实际情况不符。
然而，争议并未一边倒。部分网友认为预制菜本身并无问题，其能提高出餐效率并保证口味稳定，符合现代快节奏生活的需求。也有观点指出，预制菜的定义尚存模糊地带，例如豆腐等加工食材是否属于预制菜范畴，目前仍无明确界定。
面对舆论压力，西贝方面迅速回应。客服人员强调，店内招牌菜牛大骨每日现煮，莜面由员工现场手搓，炒菜均使用新鲜蔬菜现炒，不存在预制情况。西贝合伙人樊大卫去年8月的视频记录也显示，北京华贸店仅馒头和黄馍馍由中央工厂配送，其余菜品均为明档现制。
但西贝创始人贾国龙此前的公开表态却与客服回应形成反差。他曾在采访中称：“好菜全是预制出来的，越高级的菜预制程度越高。预制是科学，也是工艺。”这种矛盾的说法进一步加剧了公众对西贝菜品真实性的困惑。
事实上，预制菜引发的争议并非首次。近年来，随着餐饮行业标准化进程加快，预制菜逐渐成为市场主流。为规范行业发展，市场监管总局等六部门去年联合发布通知，明确要求餐饮环节使用预制菜需明示，尤其是外卖服务中应向消费者公开信息。中消协也曾指出，预制菜存在标识不详细、未告知消费者等问题，损害了知情权和选择权。
根据相关定义，预制菜是以食用农产品为原料，经工业化预加工（如搅拌、腌制、蒸煮等）制成，需加热或熟制后食用的预包装菜肴。需注意的是，仅经简单加工的净菜、速冻面米食品、方便食品等不属于预制菜范畴。连锁餐饮企业通过中央厨房配送的半成品、成品菜肴，也不纳入预制菜范围。
尽管政策已明确要求明示预制菜使用情况，但实际执行中，主动标注的餐厅仍属少数。许多消费者在点餐时无法得知菜品是否为预制菜，导致可能为预制菜支付过高价格，或因口味不符产生失望情绪。
罗永浩此次吐槽的核心并非“抵制预制菜”，而是呼吁“明示”。他建议餐厅在菜单上明确标注：“本菜品为预制复热，风味稳定，效率优先。”这一诉求不仅将西贝推上风口浪尖，也再次引发公众对餐饮行业透明度的关注。
有观点认为，未来餐厅或需提供三类菜单：一类标注“全程现做，慢工出细活”；一类标注“部分预制，高效出品”；一类标注“全链预制，风味如一”。通过明码标价、明示工艺，让消费者为真实体验买单，而非为“想象”买单。
