近日，餐饮行业因“预制菜”争议再掀波澜。西贝餐饮董事长贾国龙公开表示，将针对罗永浩此前关于“西贝菜品多为预制菜”的言论提起诉讼，同时宣布旗下餐厅计划推出“罗永浩菜单”。这一回应迅速将预制菜话题推上舆论风口。
事件源于9月10日罗永浩在社交平台发布的微博。他直指西贝部分菜品存在预制化现象，并质疑其价格合理性：“发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”此言论引发网友热议，部分消费者表示支持，认为餐厅应明确标注菜品加工方式。
针对质疑，贾国龙在接受媒体采访时情绪激动。他强调西贝严格遵循国家对预制菜的定义，称“按国家规定，我们没有一道是预制菜，而且100%不是预制菜”。他还表示，罗永浩的言论“挺伤我们的”，并透露将通过法律途径维护品牌声誉。
罗永浩随后连续发布多条微博反击。他以罐头类食品为例，质疑预制菜的合理性：“即使它真的卫生，也非常荒唐，正规厂商生产的罐头最卫生，你想去饭馆吃罐头吗？”他还调侃西贝的“现做”宣传，称“牛大骨现煮，莜面现搓，塑料袋现剪，微波炉现打，准备好的话术现读”，暗指其加工流程存在矛盾。
这并非西贝首次因预制菜问题陷入争议。近年来，随着餐饮工业化进程加速，预制菜因标准化程度高、出餐效率快，逐渐成为行业主流选择之一。然而，消费者对预制菜的接受度存在分歧，部分人认为其影响菜品新鲜度与健康性，尤其对高价餐厅使用预制菜的现象表示不满。西贝此前就因定价策略被贴上“性价比低”的标签，此次争议进一步放大了公众对其产品模式的质疑。
值得注意的是，2024年市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜定义：需兼具预制化和菜肴特征，以工业化预加工为核心，加热或熟制后方可食用，且不包括速冻面米食品、方便食品等主食类。这一规定为行业划定了标准，但消费者对“预制菜”的认知仍停留在“非现制”的模糊印象中。罗永浩的言论之所以引发共鸣，正是击中了这一心理：消费者不愿为预加工食品支付现炒菜的价格。
