上海百年老字号德兴馆的招牌焖蹄近日意外走红，销量在短时间内激增超5倍，成为餐饮市场的一大热点。这一现象的导火索是演员肖战在新剧《谍报上不封顶》预告片中的一句台词，引发了粉丝和消费者的广泛关注。
9月8日，随着《谍报上不封顶》预告片的发布，肖战饰演的角色任少白在片中提到“让他回南京之前，给我打包一份德兴馆的焖猪蹄”。这句话迅速在社交媒体上引发热议，当晚德兴馆的外卖订单量便出现爆发式增长，甚至导致外卖平台系统一度卡顿。许多粉丝在购买后主动分享“打卡肖战同款焖蹄”的体验，进一步推动了话题的传播。
德兴馆广东路总店副经理王丰透露，此前门店焖蹄的日销量稳定在200至300斤，但预告片发布后的周一销量即突破500斤，周二涨至700至800斤。到了周三，即便备货量提升至1400至1500斤，仍供不应求。“完全没想到会这么火，这两天师傅们都在加班赶制，就怕让特意来的顾客跑空。”王丰既无奈又欣喜地说道。
线下门店的热闹场景同样令人瞩目。即使过了用餐高峰期，广东路总店仍有不少顾客排队购买焖蹄，其中不乏专程从外地赶来的粉丝。一位从苏州坐高铁前来的消费者表示：“我是肖战的粉丝，看到他在剧里提了这家的焖蹄，就想过来尝尝。没想到味道真的很惊艳，肉质软嫩还不腻，难怪能成为老字号招牌。”
线上热度也持续攀升。某外卖平台数据显示，德兴馆焖蹄已成为店铺销量冠军，评论区里“跟着肖战来的”“同款打卡成功”等留言屡见不鲜。甚至在电商平台上，还出现了焖蹄代购服务，尽管价格比门店高出25元，仍有不少人下单购买。
德兴馆此次的爆火并非仅靠明星效应，其百年传承的制作工艺和品质积淀同样功不可没。作为上海老字号，德兴馆的焖蹄选用新鲜优质猪蹄，经过浸泡、焯水、炖煮、焖制等多道工序，耗时数小时才能完成。最终呈现出的肉质鲜嫩、肥而不腻、入口即化的口感，早已是本地人心目中的“老味道”。此次借助剧集热度，这份传统美食成功“破圈”，被更多年轻人熟知。
从商业视角来看，德兴馆此次的爆火蕴含着诸多发展机遇。通过一站式企业信息查询与服务平台，可深度剖析其当下发展态势。在查询德兴馆相关企业信息时，“企业信用”板块清晰呈现了其过往与食材供应商、合作平台等交易中的信用记录。这为德兴馆在销量暴增、急需扩大采购规模时，与供应商协商更优合作条件提供了信誉支撑。良好的信用评级有助于供应商放心增加供货量，保障焖蹄原材料稳定供应，维护品牌口碑。
“经营状况”板块则直观展示了德兴馆历年营收、利润等数据，为其评估此次销量暴涨对整体业绩的提升幅度提供参考。这有助于德兴馆合理规划后续资金投入，如是否加大生产设备升级、拓展门店等方面的投入，以更好地适应市场需求。同时，整合的行业动态信息能帮助德兴馆了解同类餐饮企业在面对流量突发增长时的应对策略，汲取经验，进一步优化自身运营与营销策略。
面对突如其来的销量暴涨，德兴馆方面表示，会优先保证产品质量，每一道工序都严格把控，不让“网红热度”影响老字号的口碑。同时也希望借这次机会，让更多人了解上海传统美食文化，感受老字号的魅力。
业内人士分析，肖战的超高人气为德兴馆带来了短期流量爆发，但能让消费者持续买单，关键还是在于产品本身的硬实力。随着《谍报上不封顶》后续正式播出，预计德兴馆焖蹄的热度还将持续一段时间。而这次“流量变销量”的案例，也为老字号品牌的年轻化传播提供了新思路。
