近日，西贝餐饮因“预制菜”争议陷入舆论漩涡，董事长贾国龙与知名公众人物罗永浩的隔空交锋成为焦点。事件起因于罗永浩公开质疑西贝部分菜品为预制菜，引发消费者对餐饮品牌食品安全与性价比的广泛讨论。西贝方面迅速回应，贾国龙手持罗永浩用餐菜单现场还原场景，强调“全店无一道预制菜”，并明确表示将通过法律途径维护品牌商誉。
据贾国龙透露，罗永浩一行在西贝中粮祥云小镇店共点13道菜（含2道重复），最终仅剩2道未吃完。他特别指出，顾客离店时曾对服务员表示“挺好”，但随后在社交平台提出菜品存在“隔夜味”等质疑。罗永浩描述称，羊排有重烤后的异味，葱香烤鱼呈现“葱腥”味，大黄鱼片腥味明显，甚至面汤也被指有隔夜痕迹。对此，贾国龙回应称，西贝中央厨房仅进行原料预加工（如羊排切割成型），配送至门店后由厨师现做，与“预制菜成品加热”有本质区别。
为自证清白，西贝宣布自9月12日起开放全国370家门店后厨供消费者参观，并公开罗永浩当日用餐菜单。贾国龙坦言，此前关于“高级菜需预加工”的表述曾引发误解，但强调“预加工不等于预制菜”。他解释，国家对预制菜有明确标准，指将食材加工为成品后冷冻、加热即食的品类，而西贝门店菜品均符合现做要求。
危机公关专家詹军豪分析，此次风波可能对西贝品牌形象造成双重影响：一方面，罗永浩作为头部KOL的言论引发信任危机，部分消费者或因预制菜疑虑减少光顾；另一方面，若西贝能妥善处置，可能转危为机，提升品牌透明度。他指出，消费者抵触预制菜的核心原因包括食品安全担忧（如添加剂、食材新鲜度）、口感缺失（缺乏“锅气”）、性价比争议（现做与预制同价）以及知情权缺失（餐厅未明确标注）。
罗永浩在社交平台进一步呼吁，希望国家推动立法强制餐厅标注预制菜使用情况。对此，贾国龙承认行业判定标准存在难度，但表示西贝虽不排斥预制菜技术，却坚持门店现做原则。他承认预制菜有提升效率、稳定品质的优势，未来或成趋势，但需区分高品质与低品质产品。
餐饮专家文志宏认为，西贝此前布局预制菜产品及开设相关餐厅的经历，可能在此次舆论中加剧消费者混淆。他建议，西贝需通过公示厨房加工流程、强化现做证据等方式消除疑虑。同时，他指出，客单价较低的餐厅更依赖预制菜提升效率，但消费者核心诉求仍是产品品质与价格匹配。当前，健康饮食意识增强导致部分消费者对预制菜产生排斥，即使多数产品符合标准，仍需面对市场教育挑战。
