预制菜，作为一种便捷的食品形式，近年来在市场上迅速崛起。这种预先经过清洗、切割、调味甚至部分烹饪处理的菜肴，消费者购买后只需简单加热或加工即可食用，极大地满足了现代人对快捷餐饮的需求。
从产业链的角度来看，预制菜的上游主要包括种植业、养殖业、食品初加工企业以及食品包装加工。中游则是预制菜加工企业，其中不乏益客食品、安井食品、龙大美食等行业代表。下游则覆盖了各类消费端口，如经销商和线上电商等。
当前，我国预制菜行业的参与者呈现多元化趋势。既有专业预制菜制造商如味知香、安井食品等，也有农牧企业跨界者如双汇发展、国联水产，还有餐饮企业如海底捞、广州酒楼等。一些地方特色菜系和食材IP也加入了这一行列，如湖南湘菜系和广东的潮汕牛肉丸。
从营收规模来看，双汇发展、光明肉业、益客食品和安井食品等企业表现突出，年收入均在百亿元以上。市值方面，双汇发展遥遥领先，截至2025年4月22日，市值已接近千亿元。然而，在营收增速方面，2024年预制菜上市公司的营收大多遭遇下滑，即便实现增长的企业，增速也均未超过10个百分点。
具体到企业预制菜业务，双汇发展和安井食品的产业规模较大，年营收均在百亿元以上。尽管2024年行业整体营收普遍下滑，但安井食品的速冻调制食品和菜肴食品业务在上半年实现了13.04%的同比增长。
在海外布局方面，三全食品表现尤为突出，2024年全年海外业务营收规模达94.23亿元，占比高达42.86%。国联水产和双塔食品也是出海业务规模较大的企业，2024年上半年海外营收分别为11.27亿元和4.98亿元，占比同样在50%以上。惠发食品虽然海外营收规模较小，但增速显著，2024年同比增长118.98%。
预制菜行业的快速发展不仅反映了现代人对便捷生活的追求，也体现了食品工业的创新与进步。随着消费者对食品品质和安全性的要求不断提高，预制菜行业正面临着新的挑战和机遇。如何在保证便捷性的同时，提升产品的营养价值和口感，将成为未来行业发展的关键。
观研报告网发布的《中国预制菜行业现状深度研究与发展前景分析报告（2025-2032年）》详细剖析了行业的最新数据、市场热点、政策规划、竞争情报以及市场前景预测等内容，为相关企业提供了宝贵的决策依据。
