近期，一场关于传统美食与现代评审标准的争议在社交媒体上持续发酵，焦点人物是全红婵的哥哥全进华，他在一档热门厨综节目《炙热游戏：百厨大战》中的表现引发了广泛讨论。
节目中，全进华带着对家乡美食的热爱，精选了来自湛江、饲养了180天的走地鸡，精心制作了一道地道的广东白切鸡。他强调，追求肉质紧实、鸡味浓郁是广东烹饪的传统精髓。然而，这一番心血却未能得到评委的认可，反而因肉质偏老、不够嫩滑而被淘汰。
面对这一结果，全进华当场回应，指出在广东，30-60天的嫩鸡制作的白切鸡往往被视作不正宗，只有老鸡才能烹制出真正的“鸡味”。他的这一观点迅速获得了粤西地区，尤其是湛江一带网友的强烈支持，他们认为，180天的走地鸡皮脆肉香，才是白切鸡的真谛。
然而，与此同时，珠三角地区以及一些北方网友则提出不同看法，他们更倾向于口感嫩滑的鸡肉，认为老鸡咀嚼起来较为困难。节目中的评委，多数为北方人，他们的口味标准与广东传统存在差异，因此全进华的白切鸡未能获得青睐。这一现象被广东网友批评为“不懂粤菜精髓”，甚至有人调侃北方人吃惯饲料鸡，无法品味土鸡的独特风味。
值得注意的是，此次节目的评委之一，周晓燕教授，作为《舌尖上的中国》等纪录片的美食顾问，以及淮扬菜领域的权威人物，他的评判标准尤为引人关注。尽管他在烹饪教学和研究领域有着深厚背景，但此次对全进华白切鸡的否定，还是引发了广泛争议。不少人认为，不同地区对美食的评判标准本就存在差异，周晓燕教授的标准虽严谨，但未必适用于所有地方菜系。
同为评委的岳云鹏，以其家常口味和对厨房卫生的重视，也在节目中表达了对全进华白切鸡的看法。他认为，尽管全进华的鸡肉质紧实，但并非他个人偏好的嫩滑口感。岳云鹏的参与，为节目增添了不少娱乐效果，同时也从普通食客的角度提供了另一种评价视角。
尽管在节目中遭遇淘汰，全进华并未因此气馁。他在社交平台上大方分享了自己制作白切鸡的心得，从细节处传授烹饪技巧，赢得了众多网友的赞赏。全进华的真诚与坚持，不仅展现了他对家乡美食的热爱，也体现了他作为全红婵坚强后盾的责任感。这一事件再次证明，美食的评判标准因人而异，综艺节目的娱乐性往往掩盖了地方菜系的多样性。参赛者与观众，都应以更加开放和理性的态度，去欣赏和品味每一道菜肴背后的文化与故事。
