知名企业家、微博大V罗永浩近日在社交平台公开吐槽连锁餐饮品牌西贝，引发广泛关注。他表示，久未光顾西贝后，此次用餐发现店内菜品“几乎全是预制菜，价格还贵得离谱”，并呼吁国家尽快立法，要求餐饮企业明确标注是否使用预制菜。
罗永浩的言论迅速在网络引发热议，公众对预制菜在餐饮行业的应用展开激烈讨论。事实上，这并非他首次针对预制菜发声。去年11月，他曾在微博发文称，餐厅若使用预制菜却未明确告知消费者，本质上属于“欺骗行为”，即便菜品本身安全美味，这种做法仍不可取。
针对罗永浩的指控，西贝创始人贾国龙在9月11日的一场媒体见面会上作出回应。他明确表示，西贝全国门店“100%未使用预制菜”，并强调“预加工”与“预制菜”存在本质区别：“预制菜是提前制成成品，而西贝的菜品仅经过预加工，不属于预制菜范畴。根据国家相关规定，我们的菜单中没有任何一道预制菜。”贾国龙还透露，将通过法律途径起诉罗永浩，“他使用‘恶心’这样的词汇形容西贝，对餐饮从业者伤害极大。若服务或菜品存在问题，我们愿意改进，但无端指责令人难以接受。”
图源：餐饮老板内参
作为创立于1998年的餐饮品牌，西贝旗下拥有西贝莜面村、西贝功夫菜等多个子品牌。截至2025年5月，其全国门店数量已接近400家。
面对贾国龙的回应，罗永浩于9月11日下午通过微博进一步反驳。他强调，预制菜价格高低并非核心问题，消费者知情权才是关键，“当然，卖得贵还隐瞒预制菜身份，更令人反感”。针对起诉威胁，他调侃道：“能把现做菜品做出隔夜菜的味道，这技术确实不一般。”罗永浩还指出，用餐时店内顾客稀少，但菜品温度明显不足，排除了因服务繁忙导致上菜延迟的可能。他直言，即便西贝通过法律手段胜诉，真相也会在诉讼过程中暴露，“公道自在人心”。
罗永浩在微博发起讨论，询问是否有专业设备或方法能够检测菜品烹饪时间，或判断是否为预制菜，引发网友热议。
这场争议的背景，是2024年3月国家市场监管总局等六部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。该文件首次明确预制菜定义：以食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工制成，需加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，且不添加防腐剂。值得注意的是，文件特别指出，连锁餐饮企业通过中央厨房模式向自有门店配送的净菜、半成品及成品菜肴，不属于预制菜范畴；仅经简单加工（如清洗、分切）的净菜类食品，则归类为食用农产品。
