近期，一档美食综艺节目中，全红婵的哥哥全进华带着自家农场精心饲养180天的走地鸡亮相，却意外未能获得评委青睐，其制作的传统广东白切鸡被评为“鸡肉太老、太硬”，这一结果迅速在网络上引起了广泛关注。
面对这样的评价，全进华表达了不同的看法。他指出，在广东地区，人们更偏爱饲养时间足够的鸡肉，认为这样的鸡肉味道更为醇厚。他直言不讳地表示，那些追求过分软嫩的鸡肉，往往牺牲了真正的鸡味，只是迎合了现代人追求快速消费的口味。他还强调：“在广东，如果用未足月的嫩鸡来做白切鸡，很可能会遭到顾客的投诉。那些30天、60天出栏的鸡，在我们这里是不被认可的。”
事实上，两广及海南地区一直有着独特的饮食文化。当地人更倾向于选择饲养时间充足的土鸡，肉质紧实、味道鲜美，与市面上常见的“速成鸡”形成了鲜明的对比。一位北方网友分享了他的经历：“我的妻子是钦州人，每次回娘家，亲戚朋友们都会用自家养的走地鸡招待我们，肉质紧实有嚼劲，蘸上沙姜和炒过的酱油，简直美味极了。后来我在家里也尝试做，一直坚持用180天的清远鸡。”
这场争议引发了网友们的热议，不少人站出来支持全进华。有网友评论道：“评委可能是吃惯了速成鸡肉，反而对真正有鸡味的土鸡不习惯了。”还有人质疑评委的专业性：“什么人都能当评委吗？门槛也太低了吧！”这场争议背后，实际上是两种饮食理念的碰撞：一方追求的是方便快捷、口感软嫩，而另一方则坚守传统风味和食材品质。
正如一句老话所说，“众口难调”。各地的饮食习惯本就千差万别，难以用统一的标准来衡量。尊重地域饮食文化，理解其背后的风土人情，或许比简单地评判“对错”更为重要。全进华能够坚持自己的饮食理念，并在节目中勇于表达，这份勇气和坚持本身就值得称赞。
