夏季来临，水果饮品市场迎来销售旺季，其中柠檬作为众多饮品的灵魂配料，其价格变动备受关注。近期，柠檬价格飙升，成为社交平台上的热门话题。
据了解，与去年同期相比，柠檬的零售价上涨了3至5倍，批发价也实现了翻倍。以四川安岳为例，作为世界五大柠檬主产区之一，中国70%的柠檬均产自这里。据安岳县柠檬产业发展中心负责人介绍，目前安岳柠檬的产地供货价在8元/斤左右，较去年同期直接翻倍。
在线上平台上，产自四川安岳的国产柠檬价格同样不菲。单果重量在90克以上的柠檬，约合15元/斤。全国范围内，柠檬批发均价也呈现明显涨势。据农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统数据显示，截至6月23日，2025年6月全国柠檬批发均价为12.75元/公斤，较4月份的9.94元/公斤上涨28.3%，较上年同期的7.9元/公斤上涨61.4%。
社交平台上的网友们纷纷表示，今年的柠檬“太贵了”。有网友称，每个月都在买柠檬，5斤柠檬的价格从20多元涨到了40多元。柠檬价格的飙升，不仅让消费者感到压力，也让不少饮品店店主感到头疼。
柠檬价格为何会如此飙升？业内人士分析指出，这主要是市场供需失衡所致。受极端天气影响，柠檬主产区普遍减产。例如，土耳其遭遇霜冻灾害，宣布停止柠檬出口；南非和阿根廷等产区遭遇强风和暴雨，柠檬收成减少；意大利以及我国柠檬产区因干旱原因也减产。与此同时，柠檬的需求量却在不断提升，尤其是在夏季饮品市场的推动下。
除了供需失衡外，冷链运输的成本和损耗率也是导致柠檬价格上涨的原因之一。这些因素共同作用，使得柠檬尤其是优质柠檬的价格达到了历史高点。
柠檬价格的飙升对柠檬茶饮市场产生了一定影响。规模较大的茶饮品牌由于拥有自有柠檬生产基地，所受影响相对可控。但对于自主品牌与中小品牌而言，黄柠檬价格上涨的影响则更加明显。一些店铺已经准备暂时下架需要使用黄柠檬的单品，以应对成本上升的压力。
尽管如此，业内人士认为，柠檬价格的波动只是短期现象。随着9、10月新季柠檬上市，价格有望逐步回落。同时，我国柠檬凭借相对稳定的产能和过硬的品质，在全球市场上迅速成为“抢手货”，出口量呈现爆发式增长。这对于国产柠檬来说，无疑是一个拓展销路、赢得全球市场认可的机遇。
