近日，西贝餐饮与网络名人罗永浩之间的公开讨论引发广泛关注。西贝官方公众号于12日发布《西贝全体伙伴致顾客的一封信》，针对此前罗永浩在社交平台提出的质疑作出正式回应，称经核实相关指责与事实不符，并决定通过多项举措提升品牌透明度。
信中披露，西贝将公开13道争议菜品的标准化制作流程，包括从原料处理到成品出餐的详细操作规范。同时宣布开放全国门店后厨参观服务，消费者可在就餐时向店员提出申请，在穿戴专业防护装备后进入后厨区域。品牌方还计划逐步开放供应链上游环节，涵盖原产地、中央厨房、牧场及食品加工厂等核心环节，相关参观信息将通过官方渠道持续更新。
罗永浩随后通过微博宣布，将于当晚8时30分在微博、抖音、B站同步开启直播，就预制菜行业透明度问题展开讨论。他强调此次争议并非针对特定企业，而是希望借此推动餐饮行业信息公开，保障消费者对食品加工方式的知情权。直播中还将涉及其他餐饮品牌的类似情况。
事件引发商业界关注，胖东来创始人于东来公开声援西贝。他在社交媒体发文称，餐饮企业运营存在客观局限，感谢西贝等品牌为消费者提供可靠选择。针对网友质疑，他进一步解释发声初衷：优秀企业及团队的发展需要社会理解，建议改进应建立在尊重的基础上，避免打击从业者积极性。
西贝在公开信中承诺，将持续优化服务流程，建立消费者监督机制。品牌方表示，此次争议促使企业重新审视信息公开体系，未来将通过更多渠道接受公众监督。目前，首批后厨参观服务已在北京、上海等城市试点运行。
