上海，这座灯火辉煌的不夜城，在2025年的“上海之夏”国际消费季中，展现出了其独特的夜间经济魅力。复旦大学（上海）大数据实验室最新数据显示，自六月以来，上海的夜间消费总额已达到惊人的880.09亿元，同比增长3.3%。淘宝闪购的数据更揭示了一个令人振奋的现象：自七月以来，上海的周末夜宵订单量实现了翻倍增长。
在这股夜间经济的热潮中，餐饮行业无疑扮演着举足轻重的角色。它不仅承载着城市的烟火气息，更是连接着夜归人与城市情感的桥梁。然而，随着城市的快速发展和时代的变迁，如何适应新环境、实现持续发展，成为了每一家餐饮店必须面对的挑战。
位于老洋房内的沧浪亭绍兴路店，就是一个生动的例子。午间，这家紧邻瑞金医院的餐厅总是人声鼎沸，医院职工和周边居民络绎不绝。然而，当夜幕降临，医院大门关闭，这条小马路便迅速沉寂，门店晚上的客流也因此大受影响。面对这一困境，沧浪亭绍兴路店决定通过线上渠道寻求突破。饿了么平台为其量身定制的“一人食”套餐组合，精准捕捉到了夜间独居人群的用餐需求。在淘宝闪购的助推下，门店晚间的外卖订单量飙升至日均百单，为这家老字号在夜间经济中开辟了新的增长点。
同样，在德兴馆复兴荟店，夜宵灯光的亮起也预示着这家百年老字号正在经历一场深刻的变革。为了应对老城厢人口锐减的挑战，德兴馆在今年四月首次将营业时间延长至二十四小时，成为老城厢中少数亮至深夜的餐饮灯火。线上线下的立体布局为这场转型提供了有力支撑，新渠道的加入让门店夜间订单呈现出新的特征：虽然客单价低于堂食，但高品质的组合单和家庭分享装却频频出现。
在全球经济增长动能趋缓的大背景下，内需消费已成为我国经济稳增长的核心支撑。上海作为国际大都市，更是积极推动夜间经济的发展。通过深化线上线下、商旅文体健等多业态消费融合，创新多元化消费场景，上海正不断释放夜间消费的潜力。在这场变革中，老字号餐饮品牌也展现出了强大的生命力和韧性。
在德兴馆，深夜的烤炉依然透出红光，为即将到来的中秋月饼季做准备。线上渠道的拓展正在改写“排队抢购”的传统销售模式。新品蜜汁叉烧月饼上市即成为线上爆款，随着京东的加入，销售场景进一步扩容，门店每天线上订单超过三百单，其中月饼订单占据五分之一。这种全渠道布局正在重塑老字号的盈利结构，让这家百年品牌在夜间经济的赛道上焕发出新的生机。
从沧浪亭的冷馄饨到德兴馆的深夜烤炉，这些老字号的夜间转型故事不仅展现了上海餐饮经济的强大韧性，更让我们看到了线上流量与线下场景融合所释放出的巨大能量。这些深深扎根于城市肌理的品牌，正在用多维网络编织出更加绵长的烟火气，让上海的夜晚更加璀璨夺目。
