在日常生活中，鸡蛋作为一种营养丰富的食材，深受消费者喜爱。然而，关于鸡蛋在储存前是否需要清洗的问题，却在消费者中引发了广泛讨论。
据科信食品与健康信息交流中心的专家阮光锋介绍，通常情况下，消费者购买的鸡蛋并不需要清洗。这是因为鸡蛋表面覆盖有一层天然的保护膜，可以有效阻挡细菌进入鸡蛋内部。这一层保护膜对于保持鸡蛋的新鲜度和安全性至关重要。
然而，在实际生活中，消费者往往会发现鸡蛋壳上沾染有粪便等污染物。这些污染物携带着致病细菌，给食品安全带来隐患。阮光锋指出，如果消费者在家中清洗鸡蛋，很可能会破坏这层保护膜，使鸡蛋更容易受到细菌的污染，从而加速腐败变质。
在超市等销售场所，消费者经常会看到蛋壳干净、光滑的鸡蛋。这些鸡蛋在上市前已经经过了专业的清洗和处理。商家在清洗过程中会严格控制水温，避免损坏鸡蛋表层的保护膜。清洗完成后，商家还会对鸡蛋进行干燥处理，并喷上一层矿物油以替代被洗掉的保护膜。然而，普通家庭很难达到这样的清洗和处理标准，因此专家并不建议消费者在家中清洗鸡蛋。
如果消费者购买的鸡蛋表面有明显的污垢，阮光锋建议可以将其放入干净的保鲜袋中，分类冷藏储存。对于那些被粪便污染的鸡蛋，如果数量不多，消费者可以将其挑出来清洗，晾干后再存放。但为了确保食品安全，最好在两三天内将清洗过的鸡蛋煮熟食用，避免因储存时间过长而导致变质。
专家还提醒消费者，如果鸡蛋表面出现裂纹，最好不要食用。因为裂纹可能会使细菌进入鸡蛋内部，导致食品安全问题。
关于鸡蛋储存前是否需要清洗的问题，专家的建议是：一般情况下不需要清洗。但如果鸡蛋表面有污垢或污染物，消费者可以选择适当处理后再食用。同时，选择合适的储存方式和购买渠道是确保鸡蛋安全与营养的关键。
