啤酒市场的微妙变迁正在悄然上演。过去，消费者们习惯于在炎炎夏日里畅饮500毫升装的啤酒，但如今，330毫升、250毫升乃至246毫升的小瓶装啤酒正逐渐成为主流。这一变化不仅体现在瓶装上，啤酒厂的数量也在悄然减少。华润啤酒最新发布的半年报揭示，在持续优化产能布局的背景下，又有两家啤酒厂停运。
然而，这并不意味着啤酒市场正在萎缩。国家统计局的数据显示，今年上半年，规模以上啤酒生产企业共销售了1904万千升啤酒，同比下滑幅度仅为0.3%。近年来，啤酒消费市场的年销量波动始终保持在1%以内，并未出现明显下滑趋势。
面对这一市场现象，华润啤酒执行董事兼总裁赵春武在业绩说明会上分享了他的见解。他表示，从前的啤酒市场，一个大单品或爆品就能满足所有消费者的需求，但现在，数据成为了精准捕捉消费者的关键。在赵春武看来，啤酒行业需要学会从“大”变“小”，这里的“小”指的是满足消费者小众化、多元化和高端化需求的能力，以及在中国文化自信背景下，重塑高忠诚度地域小品牌的能力。
尽管啤酒市场销量微降，但华润啤酒依然保持了强劲的增长势头。上半年，华润啤酒实现综合营业额239亿元，同比增长0.8%，股东应占溢利达到57.8亿元，同比增长高达23%。在销量方面，华润啤酒同样表现出色，实现了2%的同比增长，销量接近650万千升，这一数字相当于三个半重庆啤酒或两个半燕京啤酒的销量。
尤为今年上半年，华润啤酒的营收和盈利首次超过了百威亚太在整个亚洲市场的业绩。相比之下，百威亚太在中国的业务表现不佳，尤其是即饮渠道受到餐饮持续疲软的影响，导致营收和销量分别同比下降近10%和8%，远超我国啤酒行业同期的平均水平。
赵春武指出，传统餐饮、零售、商超以及夜店是中国啤酒行业的四大传统渠道。目前，百威亚太在中国的两大主力传统渠道恢复缓慢，这也使得其与华润啤酒在营收和盈利上的差距逐年缩小，并在今年上半年被华润啤酒首次超越。
除了百威亚太业绩下滑外，其他啤酒上市公司的表现也各不相同。燕京啤酒的运营水平持续上升，尤其是净利润猛涨45%；重庆啤酒的净利润虽略有下滑，但总体保持稳定。与此同时，白酒企业也开始纷纷加码啤酒产业，然而，几家已公布的白酒上市公司业绩却显示，上半年净利润普遍下滑。
对于“啤入白”转为“白入啤”的现象，赵春武表示，这说明啤酒行业依然具有吸引力，而白酒行业则面临更大的挑战。在厉行节约反对浪费的政策下，啤酒甚至增强了活力。大数据等技术的支持也降低了白酒企业进军啤酒的试错成本。在多元化需求时代，消费品企业都想跨行业和全方位满足消费者需求，新零售的出现使得消费者数据的归集成为可能，从而帮助企业迅速研发产品和调整策略。
华润啤酒之所以能在竞争中脱颖而出，赵春武认为主要得益于两点：一是坚持高端化战略的同时，将品牌从“大”变为“小”，即将昔日的大单品转变为多个畅销的“小单品”，尤其是那些具有浓厚消费者情结的区域啤酒品牌；二是及时抓住以即时零售为代表的新零售机会。餐饮对啤酒的影响减弱的原因之一就是啤酒在餐饮消费的比重降低，而零售销量的上升让华润啤酒注意到了即时零售的潜在机会。
赵春武举例说，海拉尔华润啤酒厂、西湖啤酒、河南奥克啤酒等区域品牌都是高利润产品，这些品牌不仅满足了消费者的个性化需求，还与中国文化自信直接相关。上半年，华润啤酒的区域品牌中同比增速最快的是来自沈阳的复古瓶老雪，销量同比增长70%，并已走出东北市场，成为全国品牌。
面对新零售的浪潮，华润啤酒早已布局其中。赵春武表示，如今60%的啤酒销量都来自零售渠道，消费者更倾向于将啤酒买回家享用。这一趋势让华润啤酒抓住了即时零售的机遇，而百威亚太则因过于依赖餐饮为主的即饮渠道而栽了跟头。目前，嘉士伯和百威亚太也在积极布局非现饮市场，以应对市场变化。
从将“雪花”品牌做大，到如今借助新零售手段让品牌变得更多更“小”，华润啤酒在赵春武的带领下，正顺应市场的变化，不断探索和前行。
