近年来，新茶饮市场风起云涌，各大品牌竞相角逐，不断刷新消费者的认知。自2020年蜜雪冰城门店数量突破万大关，新茶饮便成为了消费领域的热门赛道。今年，一个名为“爷爷不泡茶”的品牌异军突起，成为新晋焦点。
爷爷不泡茶不仅在经营数据上表现出色，其商业模式和运营思路同样引人关注。该品牌借鉴了蜜雪冰城的成本控制和规模效应，通过优化供应链和区域扩张策略，实现了性价比的极致追求。同时，它也吸取了古茗的区域深耕经验，以及霸王茶姬的“东方茶饮”差异化概念，形成了自己独特的品牌特色。
2025年，爷爷不泡茶凭借出色的市场表现，成功跻身《胡润中国新茶饮品牌排行榜》TOP 20，并被尚普咨询认定为行业增速第一。上半年，该品牌频繁登上热搜，知名度显著提升。据官方数据显示，2024年爷爷不泡茶的门店规模增长了8倍，单年新增门店超过1200家。截至2025年6月，全国总门店数已突破2500家，平均每天新增2.7家门店。
这一迅猛的扩张态势，对于起步较晚但近年迅速崛起的爷爷不泡茶来说，无疑是一次大跨步。品牌联合创始人年初更是放出豪言，计划年底门店数量保底4500家，冲刺5000家。在新茶饮领域，爷爷不泡茶的成长路径无疑融合了多家之长。
爷爷不泡茶的成功，离不开其新颖的产品和快速的扩张。该品牌以“米酿”为口味差异化切入点，首创单品“荔枝冰酿”自2018年推出以来，累计销量已超过3800万杯。同时，爷爷不泡茶将武汉当地的非遗孝感米酿与时令水果相结合，形成了独特的品牌叙事与产品研发路径。这种将地区特色融入品牌的方式，也体现在霸王茶姬等品牌的成功案例中。
然而，新茶饮市场的口味差异化空间有限。现制茶饮通常由茶基底、奶基底、水果等配料组合而成，配方并不复杂。在配料创新几乎穷尽的情况下，仅靠研发创新难以保持长期竞争力。据红餐产业研究院统计，2024年现制饮品样本品牌推出的新品中，共应用了201种元素，从常见的水果、谷物到不太常见的香料、调味料。
因此，拥有潜力单品后，规模成为了最关键的放大器。爷爷不泡茶自2018年首店开业以来，最初几年仅在武汉当地有一定影响力。直至2023年初，门店数量才突破百家。但从2023年至2025年，其新增门店目标分别为300家、2000家和5000家。这一转变的转折点在于2022年，品牌改名、定位明晰，并从纯直营模式转变为以多元连锁化加盟为主体。
在新茶饮行业中，坚持纯直营模式的品牌本就少见。奈雪的茶上市后表现不佳，也于2023年开放了加盟。如今，加盟拓店已成为新茶饮品牌的“主线任务”。爷爷不泡茶在2023年至2024年间，门店数量从300家直接翻到了2000家，增速超过400%。品牌大规模走出本地，据极海品牌监测统计，2024年进入不满一年的新城市贡献了近70%的门店增量，且以下沉市场为主，三四线城市数量占比近70%。
爷爷不泡茶凭借“霸王茶姬式”的辨识度单品和蜜雪冰城式的扩张路径，跑步进入了新茶饮赛道的前排。然而，作为网红品牌，它也面临着“保质期”的考验。新茶饮市场过去一年扎堆上市，但商业模式仍存疑虑。茶百道等表现不如预期，而蜜雪冰城则打破了“挂牌即破发”的魔咒。
进入2025年，品牌们的推新速度继续加快，且开始重视对季节时令品类的挖掘。爷爷不泡茶也频繁借助营销固化品牌叙事，以“情绪”为营销坐标，让茶饮成为年轻人的“情绪解决方案”。这一策略旨在迎合年轻人群的消费风尚，为消费行为赋予价值、为消费寻找符号。
然而，层层叠叠的营销很难正面回答品牌何以存续的问题。以规模经济为底色的新茶饮，终究需要用加盟体系的建设质量来衡量其能否持续增长。时至2025年，新茶饮加盟市场已不再是风口上的繁盛生意。窄门餐眼数据显示，截至2025年7月15日，全国奶茶饮品门店总数为42.6万家，近一年新开店11.8万家，但净增长却为-3.92万家，有15.7万家奶茶店从市场消失。
在此背景下，爷爷不泡茶对加盟商的吸引力尚待观察。其30-50万的参考投资费用门槛不算低，而加盟店的管控、营销活动的终端执行、区域保护等落实难度，都会随着急速扩张而大幅提升。尤其是今年品牌的拓店目标较之去年又翻了一番。
在新茶饮市场的“冷静期”，中腰部品牌面临着最大的危机感。头部品牌已在激烈竞争中明确了壁垒，而中腰部品牌，尤其是与单一品类强绑定的品牌，在热度退潮后很容易从原有的台阶上滑落。爷爷不泡茶能否在激烈的市场竞争中站稳脚跟，还需时间检验。
