近期，麻六记酸辣粉因被曝出发霉问题而引发广泛关注，该事件导致会员制超市Costco（开市客）全面下架了相关产品。事件的起因是，有消费者在开市客购买的麻六记酸辣粉中发现发霉现象，并在社交平台上发帖投诉。随后，这一问题迅速发酵，引发了公众对麻六记食品安全的担忧。
针对此事，麻六记酸辣粉的代工商四川白家阿宽食品产业股份有限公司（阿宽食品）率先发表道歉声明，承认问题产品主要集中在两个生产批次，原因是生产过程中消杀环节存在不足，可能导致部分产品受环境细菌污染，出现湿粉饼保质期缩短或霉变。阿宽食品表示，已启动全面召回工作，并承诺将积极与相关消费者沟通，推进退货及补偿方案。
紧接着，麻六记也通过其官方微博发布声明，确认了问题产品的批次，并表示已启动召回程序。麻六记在声明中向所有受影响的消费者致歉，并承诺将加强供应链管理，深化驻厂监督机制，提升审核标准和频次，以最高标准、最严要求落实管理与监督。
此次事件不仅让麻六记的食品安全问题成为焦点，也让其代工模式再次受到质疑。麻六记品牌旗下的速食板块主要由北京食通达科技发展有限公司运营，而酸辣粉等主打产品则主要依靠阿宽食品等第三方代工生产。此前，麻六记创始人汪小菲的母亲张兰曾在直播中解释代工模式，称每个大工厂都要租流水线，因为建一个工厂成本高昂，但代工工厂中的“料、秘方和工人都是麻六记的”。然而，此次事件暴露出代工模式在质量控制方面可能存在的风险。
开市客作为麻六记酸辣粉的重要销售渠道之一，也在事件发生后迅速采取了行动。开市客客服表示，是在近期例行商品品质巡检中发现该产品存在质量波动，出于商品质量管控要求，主动暂停了该产品的销售。目前，开市客门店及App均已检索不到麻六记的相关产品。
对于受到影响的消费者，麻六记方面表示将积极与其沟通，提供退货及补偿方案。有消费者透露，麻六记已与其取得联系，并提出了和解方案，包括赔偿等。然而，也有消费者表示希望麻六记能够公开解释产品发霉的原因，并加强质量控制，确保类似问题不再发生。
麻六记酸辣粉自走红以来，销售额一直呈现快速增长态势。然而，随着市场规模的扩大，质量控制和供应链管理也面临着更大的挑战。此次事件无疑给麻六记敲响了警钟，提醒其在追求市场份额的同时，不能忽视产品质量和消费者体验。
阿宽食品作为麻六记的主要代工商，也在此次事件中受到了影响。阿宽食品方面表示，将积极配合麻六记进行产品召回和补偿工作，并加强内部管理，提升产品质量。同时，阿宽食品也面临着来自消费者和市场的双重压力，需要尽快恢复消费者信心，重塑品牌形象。
