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餐饮老板们的苦日子:活下去,靠啥“本钱”?

   时间:2024-10-10 12:12:20 来源:ITBEAR作者:柳晴雪编辑:瑞雪 发表评论无障碍通道

在近日的一场品牌节活动中,原华为人力资源副总裁吴建国先生受邀分享了他对企业“组织力”的独到见解。吴建国强调,在当前经济环境下,企业要想穿越“L”型低谷,关键在于提升组织力,即构建一个团结一致、高效执行的团队。

吴建国指出,企业战略和流程固然重要,但人才的专业性和执行力才是决定企业能否度过难关的关键。他引用任正非的观点:“企业长期活下去,需战略方向大致正确,组织长期充满活力。”

吴建国认为,当企业战略未能有效实施时,问题往往出在团队和领军人物上。他提到,选择正确的领军人物,如余承东在华为消费者业务的成功,是提升企业执行力的关键。

吴建国进一步分析了当前餐饮企业在组织力方面面临的主要问题,包括规模不效益、协作效率低、业务创新慢以及领导陷入两难困境。他强调,提升组织力不能全面开花,需找准切入点,循序渐进。

吴建国指出,餐饮业人力资本投资回报率普遍较低,关键在于店长胜任率不足、薪酬激励效果不佳以及门店效益参差不齐。他强调,要提高人力资本投资回报率,需关注店长选配、薪酬激励效益化以及门店管理流程化。

吴建国分享了提升店长胜任率的具体方法,包括明确店长的经营能力、市场能力和带队伍能力,并通过人才画像和精准比对来选拔合适的店长。他指出,提升店长胜任率20%以上,企业效益能提升10%以上。

在薪酬激励方面,吴建国分析了不同餐饮企业在薪酬和收入比、人效水平比方面的差异,强调通过有效管理人力资本投入,可以快速提升企业效益。他提到,将人效和工资联动、利润和奖金联动,是提升门店人力资本投资回报率的关键。

最后,吴建国强调了门店管理流程化的重要性,建议餐饮企业从运营流程切入,以顾客体验为中心,牵引品牌力、产品力和供应力的提升。他指出,当门店运营效率提升20%以上时,企业效益能提升超过15%。

吴建国总结道,餐饮企业要想在激烈竞争中脱颖而出,必须关注组织力的提升。他强调,靠一套具有长期生命力的管理方法或机制来管理人才,是企业穿越经济周期的关键。

 
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