当其他调味品企业纷纷涌入直播间，为流量争得头破血流时，老干妈却悄然交出了一份令人瞩目的成绩单。在《2025贵州企业100强》榜单中，这家几乎淡出互联网视野的国民辣酱品牌，2024年营收达到53.91亿元，距离历史巅峰仅一步之遥，且已连续三年实现逆势增长。在调味品行业整体分化、腰部企业增长乏力的背景下，老干妈的“反套路”操作引发了广泛关注。
2025年，A股调味品板块的15家上市公司前三季度合计营收521.97亿元，但内部格局却呈现“冰火两重天”。龙头海天味业地位稳固，而中炬高新营收同比下滑20.01%，千禾味业净利润降幅超过26%，涪陵榨菜甚至需要依靠理财收益来美化报表。与此同时，老干妈在没有流量加持的情况下，不仅实现了营收三连涨，还在2025年第三季度以55%的市场份额稳居中式调味酱类目榜首。这种反差，让外界不得不重新审视这家传统企业的生存之道。
老干妈的成功，首先源于对品质的极致追求。其崛起靠的是独特的味道，而一度跌落也因味道变化。2014年，创始人陶华碧退居二线后，儿子为降低成本将贵州辣椒替换为河南辣椒，导致消费者纷纷吐槽“老干妈变味了”，2021年营收因此暴跌至42亿元。危急时刻，72岁的陶华碧重新出山，第一件事就是换回贵州辣椒，并亲自下田建立专属辣椒基地。2022年，她甚至冒险对全线产品提价5%-15%，结果非但没有失去客户，反而稳住了利润。如今，老干妈连瓶盖垫片都采用婴儿亲肤级材质，并投入12亿元升级智能化工厂，将资金花在消费者看不见的品质细节上。
线下渠道的深耕，则是老干妈的另一大护城河。当其他品牌挤破头冲线上直播时，老干妈早已将销售网点铺到了全国的“毛细血管”里。它拥有2000多家一级经销商，覆盖98%的县级市场，终端销售网点达600万个，从一线城市商超到乡镇小卖部，几乎只要有吃饭的地方就能找到它的红色瓶盖。更关键的是，老干妈坚持“先款后货”的铁律，应收账款周转天数为0，既不欠别人钱，也不允许别人欠它钱，确保了现金流的健康。此前，老干妈曾试水直播4个月，但销售额仅80万元，营销费用却占预算三成，陶华碧果断叫停——对于一瓶十几元的辣酱来说，线下随手可得的便利性，远比线上流量吆喝更有效。
老干妈的逆袭，也为当下商业趋势提供了启示。许多新消费品牌依赖直播、联名等烧钱方式换取热度，但利润全被流量成本吞噬，资本退潮后便迅速陨落。而老干妈不上市、不融资、不跨界扩张，仅靠卖辣酱的一分一厘稳扎稳打，反而走出了自己的节奏。更令人意外的是，这种“传统”模式还帮助它打开了海外市场。目前，老干妈产品已销往160多个国家，国内售价八九元的辣酱在欧美能卖到3-5美元，成为隐性的出口爆款。
在这个人人追风口的时代，老干妈的故事像一记清醒剂——潮流总会退去，热闹终将散场，那些靠炒作起来的热度转瞬即逝，唯有守住产品本质、扎稳根基的企业，才能穿越周期。事实上，不止老干妈，娃哈哈也凭借类似的“笨办法”在市场中稳占一席之地。这不禁让人思考：当下的商业世界，是否过于沉迷于“快”了？我们追逐着转瞬即逝的流量，却忘了最朴素的商业逻辑——诚信为本，品质为根。
