交个朋友直播间首席品牌监督官罗永浩近日在社交平台公开发声，直言西贝餐饮存在菜品定价偏高且大量使用预制菜的问题，此言论迅速引发网络热议，将西贝推入预制菜争议的舆论漩涡。
罗永浩在发布的文字中透露，自己与同事前往西贝就餐时发现，店内多数菜品均为预制菜，但价格却居高不下，这种体验让他感到不适，甚至直言“太恶心了”。他还呼吁相关部门尽快出台法规，强制餐饮企业明确标注菜品是否使用预制菜。
面对舆论压力，西贝客服向媒体回应称，店内牛大骨每日清晨现煮，莜面由工作人员现场手搓，炒菜则使用每日到店的新鲜蔬菜现炒，否认存在大量使用预制菜的情况。然而，这一回应与西贝此前公开信息存在明显矛盾。
公开资料显示，2024年8月西贝联合创始人樊大卫曾通过视频表示，北京华贸店仅馒头、黄馍馍等少数主食由中央工厂配送，其余菜品均为明档现场制作。但西贝创始人贾国龙此前接受采访时却提出“好菜全是预制出来的，越高级的菜预制程度越高”的观点。两种截然不同的表述，让消费者对西贝的实际运营模式产生更多疑问。
此次事件也引发了公众对预制菜行业的广泛讨论。部分网友支持罗永浩的观点，认为餐饮企业使用预制菜本身并无问题，但必须向消费者明确告知，否则涉嫌侵犯知情权。另有网友指出，当前预制菜的定义尚不清晰，例如豆腐、速冻饺子等传统加工食品是否属于预制菜范畴，行业内仍未形成统一标准。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，自己在西贝的用餐体验与罗永浩描述相似，确实感受到预制菜使用比例较高。他同时提到，近年来预制菜在中国餐饮市场的应用范围和频率呈现明显上升趋势。
从监管层面看，去年3月市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，明确要求食品生产经营企业按照预制菜相关标准开展经营活动，并大力推广餐饮环节使用预制菜的明示制度，以保障消费者的知情权和选择权。
据西贝官网信息，该品牌创立于1988年内蒙古巴彦淖尔市，截至2025年已在全国62个城市开设近400家门店，拥有员工约17000人。截至目前，西贝官方尚未发布正式书面声明，仅通过客服渠道回应了部分菜品的制作方式。
