当健康消费成为白酒市场的主流趋势，消费者对酒品的期待已从单纯的口感享受，转向对“科学饮酒、健康至上”的深度追求。然而，多数酒企在健康化转型中仍陷于“概念包装”的同质化泥潭，真正从酿造源头实现技术突破的品牌屈指可数。在此背景下，内蒙古明州酒业推出的明州白麦饭石酒，凭借奈曼旗独特的麦饭石资源与独创的“四麦工艺”，为行业开辟了一条差异化健康赛道。
明州白的诞生地——奈曼旗，地处北纬42°的生态腹地，拥有湿地、森林与河流交织的天然屏障，更孕育着亿万年形成的优质麦饭石矿脉。这种被古人称为“药石”的天然矿物，因其强大的吸附性与微量元素释放能力，在民间素有“健康守护石”的美誉。明州白创始人沈也红正是在这片土地上，萌生了“酿一杯健康酒”的初心。他将祖籍宁波“明州府”的文化记忆融入品牌，更以敬畏之心邀请泸州老窖第23代传承人倪斌大师指导古法浓香工艺，最终融合本地麦饭石资源，开创出中国白酒首个全流程麦饭石酿造体系——“四麦工艺”。
“四麦工艺”的核心，是将麦饭石的功能价值深度嵌入白酒生产的四大关键环节：麦饭石岩层水、麦饭石窖池、麦饭石粉糟、麦饭石过滤。在水源环节，明州白选用白音昌平顶山下麦饭石岩层的天然山泉水，经万年矿石过滤后，水质清冽甘甜，富含多种矿物质，为酒体注入纯净基因。窖池环节，传统泥窖易滋生杂菌的问题被麦饭石堆砌的发酵池破解——其多孔结构既能吸附有害微生物，又能缓慢释放有益成分，优化发酵环境，提升原酒的纯净度与风味层次。
在发酵环节，蒸煮后的酒糟摊凉时，研磨细腻的麦饭石粉被适量加入。这一创新不仅调节了糟醅的温度与湿度，保护了微生物活性，更让麦饭石中的硒、锶、钙、镁等微量元素在发酵过程中逐步融入酒醅。最后的过滤环节，新酒蒸馏后需通过麦饭石储酒罐自然过滤。这一过程如同为酒体做“深度净化”，有效吸附杂醇油等易引发不适的成分，同时进一步融合有益微量元素，使酒体绵柔爽净、入口顺滑、不易上头。
明州白的差异化竞争力，源于资源稀缺性、工艺独创性与文化深意的三维共振。奈曼旗的麦饭石矿藏具有地理唯一性，为品牌构筑了“产地即优势”的天然壁垒；“四麦工艺”实现从水源到过滤的全流程麦饭石介入，开创了健康白酒的新范式；文化层面，品牌以明代书法大家文征明的小楷为视觉原型，传递“正心明道，行稳致远”的东方哲思，将宁波“明州府”的历史文脉与草原生态智慧巧妙融合，赋予产品深厚的文化底蕴。
更值得关注的是，明州白将可持续发展理念融入品牌基因。企业已规划在未来三年内建设智能化酿造车间、万吨级麦饭石原料库及酒文化沉浸式体验中心，并启动“沙地治理基金”，每售出一瓶酒即捐赠用于草原生态修复。这一举措不仅强化了“健康”主张的完整性，更将品牌责任延伸至生态与社会层面。
