近年来，中国消费者的餐桌悄然迎来了“水果自由”的新时代。走进任意一家超市或轻点生鲜APP，曾经价格高昂的阳光玫瑰葡萄和进口车厘子等高端水果，如今都以亲民的价格呈现在眼前。这一变化不仅丰富了人们的饮食选择，也提升了生活品质。
阳光玫瑰葡萄无疑是这场价格革命中最具代表性的明星产品。从昔日的“葡萄界爱马仕”，其价格从2016年左右的300元一斤，一路狂跌至如今的10至20元区间，部分地区甚至更低。同样，车厘子也不再是轻奢消费的象征，随着智利车厘子的大量涌入，价格几乎减半，高品质J级车厘子轻松落入百元以内。
榴莲这一高度依赖进口的水果，价格同样出现了显著下滑。尤其在越南、菲律宾等地榴莲集中上市时，叠加国产榴莲的初步入市，市场竞争愈发激烈。例如，2025年6月，北京新发地市场的榴莲价格下降了30%，降至每斤20元左右，这在过去是难以想象的景象。
高端水果价格骤降的背后，并非消费能力的衰退，而是供给侧发生的深刻变革。阳光玫瑰葡萄的国产化与规模化种植，是价格亲民化的关键所在。资本和农户的涌入，种植面积的爆炸式增长，技术的普及，使得产量激增，打破了原有的稀缺性，供需关系逆转，价格自然跳水。
然而，消费者享受“平价”高端水果的同时，也给产业链带来了前所未有的挑战。果农、分销商和零售巨头们正面临着“甜蜜的负担”。一旦消费者习惯了低价，对高价的接受度大幅降低，市场竞争将愈发激烈，从业者的盈利空间被极限挤压。
以百果园为例，作为中国“水果连锁第一股”，其财报数据反映出严峻的现实。毛利率从2023年的11.5%骤降至2024年的7.4%，显示出即便是行业龙头，也不得不通过“以价换量”来维持市场份额。水果作为非标、易腐的生鲜品类，供应链成本是决定利润的关键，损耗率和冷链成本更是两座大山。
洪九果品，专注于端到端供应链服务的企业，同样面临盈利压力。尽管其毛利率高于百果园，但也呈现出下滑趋势。洪九果品通过数字化赋能和深入产地直采，控制损耗率，但这种重资产、深介入的模式需要持续的资本投入和庞大的规模效应来支撑。
新兴渠道如社区团购，更是对传统果商发起了“降维打击”。它们通过压缩中间环节，以产地直采的价格优势和极低的履约成本，迅速抢占市场，打破了原有的定价体系。供给过剩与新渠道的双重冲击，使得整个行业陷入价格战，利润空间被极度压缩。
面对“甜蜜的负担”，果商们必须在供应链效率、品牌价值和技术投入上寻求突破。向上游育种和种植环节延伸，掌握独家品种，重构品牌溢价，是跳出价格战红海的关键。同时，加大冷链基础设施的投入，包括硬件和软件，降低损耗，保证品质，构建长期竞争力。
零售商如百果园，可以强化其社群角色，提供专业切果、拼盘服务，根据用户需求推荐水果搭配，举办品鉴会等活动，通过有温度的服务建立与顾客的深度链接，创造线上渠道无法替代的情感价值和信任溢价。
“水果自由”不仅是一场消费革命，更是产业变革的深刻体现。旧的盈利模式正在瓦解，新的平衡尚未完全建立，果商们必须告别野蛮生长，拥抱技术、效率和品牌，才能在这场“甜蜜的负担”中生存并赢得未来。
