在餐饮行业的激烈竞争中，人均消费持续下滑的现象愈发显著。据红餐大数据揭示，2024年全国餐饮人均消费已降至39.8元，较上一年度下降了6.6%。同时，餐饮消费支出增加的消费者比例也从2023年的半数降至仅三成有余。这一趋势促使不少商家陷入价格战，不惜以降低食材品质和服务水平为代价，形成了不良竞争循环，长远来看，这无疑损害了消费者的利益。
然而，在这样的背景下，中式餐饮的领军品牌和府捞面却展现出了不同的风貌。2025年上半年，和府捞面实现了近13亿元的营收，利润也连续增长，双双刷新了近五年的记录，其集团会员人数更是突破了3700万大关。
和府捞面的成功，很大程度上得益于其对品质的坚守与价格的优化。早在去年，当行业还在为价格调整可能对品牌造成的伤害而犹豫不决时，和府捞面已经凭借其高效的供应链体系，率先将主流产品的价格区间调整至25-29元，打破了“高端即高价”的传统观念。这一价格策略，加上和府捞面在产品创新和对高品质食材的运用，迅速赢得了市场的认可与好评。其中，黑塌菜卤肉拌饭等新品因其美味且实惠，一度在网络上被誉为“最伟大的单品”。
今年，和府捞面的性价比优势进一步凸显。一方面，它继续坚守品质，不断发掘并引入如黑塌菜、黄柿子等有机、优质的食材，研发出更多美味的新品；另一方面，和府捞面充分利用其供应链优势，进一步降低价格门槛。其最新推出的夏日菜单中，不仅包含了主打“清爽”的荞麦拌面新品和丰富的小吃，更引人注目的是，其经典招牌肥牛汤面系列的价格已全部调整至30元以下，以29元的亲民价格重磅登场。
肥牛汤面系列是和府捞面多年来的销量冠军，此次全系列价格调整至30元以下，无疑在同等品质的产品中形成了巨大的竞争优势。这一举措不仅赢得了消费者的一致好评，也使和府捞面在激烈的市场竞争中稳住了脚跟。这再次证明了和府捞面在供应链提质增效方面的优势，也为“供应链为王”的餐饮行业提供了新的注解。
和府捞面的价格优势，源于其自品牌创立之初就构建的供应链体系。作为业内少有的“先建央厨后开门店”的品牌，和府捞面依托集采优势和供应链的议价能力，持续优化产品结构，拓宽价格带，以满足消费者对性价比的追求。今年以来，和府捞面进一步强化了自有央厨和供应链的能力，通过食材自采、新品自研、产品自产和食安品控的高效运转，为消费者提供美味且安全的餐饮体验。目前，和府捞面成熟的供应链体系已足以支撑其未来数千家门店的运营，并满足全国范围内的冷链配送需求。
和府捞面还通过央厨直播等透明化举措，赢得了消费者的信任。去年，和府捞面的央厨直播吸引了85万人的围观，工作人员八步清洁、骨汤8小时慢炖、金属检测等环节的可视化呈现，让消费者直观感受到了和府捞面对品质的坚守。今年，和府捞面还展开了如皋黑塌菜产地溯源、引进山西雁门苦荞等一系列动作，进一步夯实了产品的品质与口碑。
和府捞面正以“品质好食材+供应链升级+亲民价格”的组合拳，重新定义餐饮行业的价值标准。上半年近13亿的营收和3700万会员的成果背后，是和府捞面不断修炼内功、勇于自我变革的决心。这种“品质升维、价格降维”的策略不仅使和府捞面在大众点评等平台的好评率稳步上升，更赢得了消费者的广泛认可和赞誉。在激烈的市场竞争中，和府捞面不仅赢得了良好的行业口碑，还连续三年蝉联“年度面馆十大品牌”榜首。当行业仍在价格战中挣扎时，和府捞面已经用实际行动证明：真正的逆势增长需要向内求，通过极致的供应链提效、透明化建立信任以及品质食材筑起护城河。价格战只是短暂的，价值战才是长远的赛道，而和府捞面已经走在了前列。
