随着夏日的酷热，新茶饮行业迎来了消费热潮。近日，多家知名新茶饮品牌，包括蜜雪冰城与古茗，纷纷透露出中国现制咖啡市场正处于迅猛增长阶段的信号。这一趋势预示着，在原有的茶饮业务之外，现制咖啡或将成为新茶饮品牌业绩增长的新引擎。
近年来，中国现制咖啡市场的增长势头强劲，消费者对高品质、新鲜咖啡饮品的需求显著提升。据《2025中国城市咖啡发展报告》披露，2024年中国咖啡产业规模已达到3133亿元，同比增长18.1%，人均年饮用咖啡杯数增至22.24杯。预计至2025年，产业规模将进一步扩大至3693亿元，显示出消费者对咖啡需求的持续增长，为新茶饮企业进军咖啡市场开辟了广阔空间。
现制咖啡市场的巨大潜力吸引了众多新茶饮企业的加入。其中，蜜雪集团旗下的现制咖啡品牌幸运咖表现尤为亮眼。据悉，幸运咖全国门店数已突破6000家，覆盖30个省级行政区内的超300个城市，门店规模扩张迅猛。特别是在华中地区，门店数已超过2500家，陕西省与新疆地区也分别拥有超过350家与250家门店。幸运咖自2017年成立以来，始终坚持平价路线，产品定价多在5元至10元之间。今年5月，幸运咖更是推出了一系列新品，涵盖果咖、茶咖及果茶等多个系列，进一步丰富了产品线。
与此同时，另一新茶饮头部企业古茗也在现制咖啡市场持续发力。截至2025年6月，古茗的现制咖啡产品已覆盖全国超过7600家门店。面对激烈的市场竞争，古茗在咖啡豆、咖啡机、鲜奶及果汁等方面进行了全面升级，以确保为消费者提供更新鲜的现制咖啡。据古茗咖啡研发人员介绍，古茗已将咖啡豆从生豆烘焙到门店使用的全过程控制在30天内，以保留咖啡的新鲜风味。
新茶饮企业在进军现制咖啡市场时，充分利用了其在门店运营与原材料供应方面的优势。许多新茶饮的供应商同时也是咖啡品牌的供应商，供应链存在高度重合，这为新茶饮企业快速切入咖啡市场提供了便利。新茶饮企业在仓储物流建设方面的优势也为咖啡业务的拓展提供了有力支持。
业内人士指出，咖啡与茶饮的用户群体存在重叠，新茶饮企业加码现制咖啡业务，不仅满足了同一批消费者的多元需求，还充分利用了现有门店和供应链资源。咖啡销售高峰通常出现在早间或中午，而茶饮销售高峰则在下午和晚上，新茶饮企业通过加码现制咖啡业务，有效弥补了时间段空当，拓展了消费场景，提高了门店运营效率和资源利用率。
