在可口可乐与东方树叶等传统饮料巨头的夹击之下，元气森林凭借一款轻盈的气泡水，悄然在饮料市场中掀起了一场风暴。近日，央视新闻携手元气森林及其品牌代言人肖战，通过一场长达45分钟的工厂直播，将观众带入了元气森林的生产腹地，深入探索了这款气泡水背后的品质追求与创新精神。
直播镜头首先引领观众走进了元气森林博物馆，这里珍藏着品牌的记忆与发展轨迹。自2018年问世以来，元气森林气泡水凭借其独特的魅力迅速捕获了消费者的心，成为市场上的热销产品。数据显示，从2018年的1.8亿元销售额，到2020年飙升至27亿元，再到2021年的70亿元，元气森林的迅猛势头令人瞩目，其品牌估值也高达150亿美元，甚至在《2024·胡润全球独角兽榜》上，其估值已达到710亿元。
这些辉煌成就的背后，是元气森林团队对产品品质的极致追求。为了打造完美的气泡口感，研发团队专门成立了“气泡攻坚小组”，他们自研监测设备、利用3D打印技术制作配件，甚至记录了上亿个气泡的生命周期。经过500多次的反复试验，团队终于找到了让气泡在口中“恰到好处爆炸”的爽感，既保持了绵密的冲击力，又避免了过度刺激，从而创造出了理想的气泡水。
团队还在不断探索气感与风味的平衡。例如，在维C橙气泡水中，他们采用低温萃取技术处理柑橘油成分，既保留了果香又去除了杂味，提升了口感的还原度与层次感。同时，他们还在研发最新技术——-196°C液氮冷冻柠檬技术，以完整保留柠檬的新鲜风味。团队还利用动态感官评价技术，更精准地分析产品进入口腔后的变化，从而调整酸甜协调性、香气的饱满度和持续性以及整体口感的层次性。
走进元气森林的“超能隧道”区域，观众见证了产品从水处理、配料、灭菌、吹瓶到灌装、包装的全过程。这里高度自动化的生产线以及引入的“无菌灌装工艺”无不彰显出元气森林对健康和环保的长期主义追求。自品牌诞生之日起，元气森林就坚持“0糖0脂0卡”的理念，并在产品中摒弃了人造甜味剂，转而选用成本更高的天然赤藓糖醇。这种物质口感清爽、热量低，尽管成本高出15-20倍，但元气森林依然坚持使用，足见其对产品品质的执着。
在环保方面，元气森林同样不遗余力。他们采用可回收的PET、PETG等环保材质作为产品包装材料，甚至员工的工服也是由回收瓶制成的。这些举措不仅体现了元气森林对环境的尊重，也彰显了其在快消品行业普遍追求“效率+规模”的内卷模式下，依然坚守“长期价值”的蓬勃生命力。
如今，元气森林已经远销美国、澳大利亚、欧洲、东南亚等国家和地区。为了打入不同市场，元气森林采取了灵活的本地化创新策略。例如，在美国市场，他们针对当地饮用习惯推出了铝罐装设计，并强化了果香的表现；在印尼市场，他们推出了通过清真认证的产品，并在包装和营销上做了进一步调整。这些举措不仅体现了元气森林对全球市场的深入洞察，也展示了其构建全球消费帝国的雄心壮志。
