今夏，水果饮品市场迎来销售热潮，其中柠檬价格异军突起，涨幅惊人。以四川安岳柠檬为例，与去年同期相比，价格飙升3至5倍，市场反应强烈。
在北京的街头巷尾，饮品店内的柠檬水价格普遍上扬，最低售价已达5元，部分特色饮品如加入黄瓜片的柠檬水，更是高达20元一杯。面对高昂的原料成本，部分饮品店不得不做出调整，考虑暂时下架柠檬水，以待价格风波平息。
探究柠檬价格猛涨的背后原因，不难发现，这是市场供需关系失衡的结果。柠檬作为热带及亚热带水果，对生长条件要求严苛，全球主要产区集中在印度、南欧、南美以及中国的四川、云南等地。近年来，受极端天气影响，这些产区普遍遭遇减产。
以土耳其为例，该国因霜冻灾害已宣布停止柠檬出口；南非和阿根廷等地则遭遇强风和暴雨，导致柠檬收成锐减；意大利及中国柠檬产区也因干旱而减产。与此同时，柠檬的需求量却在不断攀升，不仅在夏季饮品中占据重要位置，还是西餐、制药及化妆品行业的关键原料。
国际贸易中的关税调整、冷链运输成本上升及损耗率增加，进一步推高了柠檬价格，尤其是优质柠檬更是达到了历史高位。
然而，在这场柠檬价格风暴中，中国柠檬却凭借稳定的产量和卓越的品质脱颖而出，成为国际市场的“香饽饽”。数据显示，中国柠檬和青柠总产量占全球的13.5%左右，四川安岳、重庆潼南、云南巍山等地的柠檬享誉中外。
近期，中国柠檬出口量呈现爆发式增长，以安岳柠檬为例，最近半个月的出口量已接近去年销售旺季两个月的总量。对于消费者而言，虽然当前柠檬价格高昂，但业内人士指出，这仅是短期现象。随着9、10月新季柠檬上市，预计价格将逐步回落，市场将趋于平稳。
