近期，千禾味业的一款标榜零添加的酱油产品被检出含有镉元素，这一消息迅速在消费者中引发了广泛关注和热议。镉作为一种对人体有害的非必需元素，其潜在致癌和致突变的风险让不少消费者对这款酱油的安全性产生了质疑。
消费者中出现了两种截然不同的声音。一部分消费者认为，既然千禾御藏本酿380天酱油标榜为零添加，就不应该在产品中检测出镉元素。而另一部分消费者则指出，千禾味业的这款酱油实际上并非真正的零添加产品，而是利用了“千禾0”商标误导消费者，让消费者误以为其是零添加酱油。
无论真相如何，这一事件已经对千禾味业的品牌形象和市场表现产生了负面影响。据统计，截至3月21日，千禾味业的股价已经连续四日暴跌，累计跌幅达到了7.3%，市值更是蒸发了约9.5亿元。
值得注意的是，这并非调味品企业首次面临有关添加剂的争议。早在2022年底，海天味业就曾因在国内销售的酱油含有食品添加剂，而在日本销售的酱油却是零添加而引发消费者的不满。这一事件导致海天味业的市值持续下滑，从巅峰时期的超过4000亿元，跌至目前的2233.69亿元。
然而，对于“千禾0”商标是否暗示产品具有零添加特点的问题，千禾味业给出了否定的回答。他们表示，“千禾0”只是商标名称，设立的初衷是为了对零添加产品进行区分，便于消费者选购，并不存在误导消费者的行为。不过，千禾味业的这一说法并未得到所有消费者的认可。不少消费者指出，千禾旗下的产品多数都使用了“千禾0”商标，并将其放大数倍覆盖整个瓶身，尤其是“0”标识特别醒目，这很容易让人误以为其是零添加产品。
在调味品行业中，“0添加”已经成为了一种新的发展趋势。包括海天味业在内的众多企业都在积极推出零添加产品，以满足消费者对健康饮食的需求。科信食品与健康信息交流中心发布的报告显示，超过七成的消费者认为长期摄入多种食品添加剂对健康有害。因此，零添加产品受到了消费者的青睐。
海天味业作为调味品行业的龙头企业，其业绩也受到了零添加产品的影响。尽管海天味业在2022年陷入了低谷期，收入和净利润双双下滑，但其在2024年通过布局健康化产品和加大线下渠道布局力度等策略，成功实现了业绩的触底反弹。其中，零添加产品对海天的业绩增长起到了重要的推动作用。
然而，海天味业也面临着新的挑战。一方面，调味品行业的竞争日益激烈，不仅有中炬高新和千禾味业等传统竞争对手，还有来自粮油、肉制品和餐饮等行业的跨界竞争者。另一方面，直播电商的兴起让线上渠道迎来了价值重构，而海天味业一直不重视线上渠道，导致其在线上渠道的收入占比远低于竞争对手。
为了应对这些挑战，海天味业采取了多元化的策略。在渠道方面，他们加大了线上渠道的布局力度；在产品方面，他们推出了更多的健康化产品和新的调味品品类。海天味业还计划出海拓展国际市场，以进一步提升其市场份额。
与此同时，千禾味业和中炬高新也在积极应对市场的变化。千禾味业正在进行全国化布局，以减少对西部地区的依赖；而中炬高新则在努力提升线上渠道的收入占比。调味品行业还呈现出健康化和复合化的趋势，以满足消费者对健康饮食和便捷烹饪的需求。
在调味品行业竞争日益激烈的背景下，企业需要不断创新和升级才能保持市场竞争力。无论是海天味业、千禾味业还是中炬高新，都需要找到适合自己的发展路径，以应对市场的变化和消费者的需求。
