近期，兰湘子这一西安本土湘菜品牌再度陷入预制菜争议的风口浪尖。尽管品牌始终坚持现场烹饪的传统，并宣称所有菜品均采用新鲜现炒的方式制作，但网络上流传的视频和消费者的质疑声却让其陷入舆论漩涡。
视频中，兰湘子门店后厨的工作场景被循环播放，并配以“非预制食品”的文字说明。然而，有消费者反映在门店空闲时段，厨师们都在休息，而视频中的后厨却忙碌异常，这引发了广泛的质疑。
兰湘子联合创始人陈波对此回应，门店屏幕上播放的视频并非实时直播，而是为了证明产品是现场制作的。他进一步解释了烹饪流程及后厨的实际情况，但消费者的疑虑并未因此打消。
预制菜与现炒之间的界限在市场和政策的双重支持下变得模糊。越来越多的企业涌入预制菜赛道，但消费者对预制菜的抵触心理依然存在。信息不对称、餐品口感不佳、食品质量与安全等问题加剧了消费者的担忧。
兰湘子面临的问题不仅仅是预制菜风波，更重要的是品牌诚信。一旦存在欺诈行为，买卖双方的信任将瓦解，品牌的可持续发展也将受到威胁。在追求服务效率和餐品质量的同时，如何保持正餐的底色和快餐的效率成为兰湘子及整个餐饮行业需要思考的问题。
为了打破预制菜疑云，品牌需要加强信息透明度，将生产流程实时展现在公众面前，并明确告知消费者是预制还是现做。只有优质的菜品和良好的顾客体验才能消散疑云，否则，“拒绝预制菜”只是品牌的一个空洞卖点。
