随着中秋与国庆佳节的临近，华东某大型省会城市的商超内，一幅别样的酒水消费图景正悄然展开。在白酒专区，高端酒礼盒虽摆放整齐，却鲜有人问津，甚至有的礼盒上标注着2024年的生产日期。与之形成鲜明对比的是，低度酒区域却人头攒动，消费者们纷纷驻足挑选果酒、气泡酒等品类。在永辉、盒马等连锁超市，一款名为梅见的青梅酒更是成为了热销商品。
这一冷热不均的现象，不仅是今年双节前夕酒水市场的真实反映，也深刻揭示了当前酒商所面临的严峻挑战。近年来，双节市场的繁荣景象已不复存在，酒商们的日子愈发艰难。2023年，千元级别的高端白酒遭遇寒流，线下客流量大幅下滑，厂家的稳价举措也未能取得明显成效。到了2024年，“旺季不旺”成为常态，价格倒挂现象从高端市场蔓延至中端，中低端白酒的微弱增长难以弥补整体市场的颓势。而今，随着双节再次临近，库存积压、价格下跌、需求萎缩的三重压力，使得酒商的经营环境更加举步维艰。
中国酒业协会于今年6月发布的《2025中国白酒市场中期研究报告》显示，上半年超过58%的经销商库存同比增加，行业平均存货周转天数已突破900天，存货量同比激增25%。从茅台、五粮液等知名品牌到区域性的中小品牌，普遍面临着库存积压的问题，大量资金被占用，不少中小酒商的现金流已接近枯竭。同时，超过50%的经销商和零售商遭遇了价格倒挂，且幅度较去年明显扩大，飞天茅台散瓶的批发价已跌破1850元。在800至1500元的价格区间内，高端白酒的降价和中端白酒的挤压使得该区间产品受到双重冲击，而500至800元价格带的产品动销情况最差，部分经销商甚至出现了“卖一瓶亏一瓶”的窘境，连基本的物流、仓储等运营成本都难以覆盖。
市场需求的萎缩也让高端白酒失去了往日的辉煌。随着禁酒令新规的落地，商务宴请、企业礼赠等核心消费场景的需求大幅减少，团购渠道几乎陷入停滞。同时，婚宴场景中单桌用酒的档次也有所下降，500元以上的高端白酒多被200至300元的性价比产品所替代。线上电商的低价策略进一步加剧了线下的竞争压力，多数门店只能依靠低价光瓶酒来维持基本的客流量。
面对如此困境，传统酒饮市场的全品类均陷入了低迷。2024至2025年间，白酒行业的营收增速已降至1.7%，葡萄酒的销量和销售额均出现下滑，啤酒行业的增长也趋于平缓且利润受到压缩，黄酒则因地域限制而发展缓慢。然而，与之相反的是，低度酒饮市场却呈现出爆发式增长，预计2025年的市场规模将达到740亿元，年复合增长率高达25%。
随着90后、00后逐渐成为消费主力军，消费主权逐渐转向消费者，消费需求也呈现出年轻化、个性化、悦己化的特征。在酒饮领域，这一趋势表现为低度化、健康化、口感精细化的需求增加。果酒、精酿啤酒、气泡酒等品类顺势崛起，为酒商们提供了新的发展机遇。面对这一趋势，多家头部酒企已率先开启转型之路。五粮液推出了29度的低度白酒“一见倾心”，主打商务轻社交场景；古井贡酒则上线了26度的“年份原浆轻度古20”，瞄准年轻女性消费者；泸州老窖也计划推出28度的国窖1573，以适应夏季餐饮场景。除了低度白酒外，酒企们还积极布局新兴品类，试图通过多元化布局来抢占市场份额。
从市场表现来看，低度酒饮的各品类均展现出了强劲的增长势头。在精酿啤酒领域，2019至2023年的年复合增长率达到了17%，远超传统啤酒行业的增速，预计2025年的市场规模将突破1300亿元。国内领军品牌优布劳凭借2000多家线下门店，实现了年销袋装精酿超1亿袋的佳绩。在青梅酒赛道，梅见的表现尤为突出，2025年1至7月实现了逆势同比增长超20%，部分商超和即时零售渠道的增长率更是高达86%。相比于其他低度酒饮，12度的梅见酒体度数适中，酸甜口感既能解辣解腻，又适配火锅、烧烤、家宴等多元场景，成为了消费者在白酒、啤酒之外的第三选择。一位与梅见合作的经销商表示，梅见的热销带来了动销的快速周转，库存负担小，不仅不压货，反而提升了资金周转的效率。
气泡酒市场同样表现出色，会稽山气泡黄酒的营收同比增长了60.47%，茅台悠蜜蓝莓气泡酒线上首发24小时的GMV达到了35万元。气泡米酒、气泡果酒等小众品类也开始涌现，吸引了众多年轻消费者的关注。对于酒商而言，2025年的双节既是“生存大考”，也是转型的关键窗口。传统白酒市场的缩量竞争已成定局，而低度酒饮则提供了新的增长空间。唯有放下传统思维，主动拥抱低度化趋势，酒商们才能在行业调整中站稳脚跟，抓住未来增长的机遇。
