近期，外卖行业掀起了一场关于“现炒”与料理包的争议风暴。不少消费者发现，他们所期待的热腾腾的现炒美食，实际上是被预制菜所取代，而商家对此却三缄其口，严重侵犯了消费者的知情权。
预制菜，这一看似便捷高效的选择，实则暗藏玄机。低价料理包的质量问题频发，令人担忧；而高价菜品则往往伴随着高昂的利润与健康风险。面对快节奏的生活与健康需求的双重压力，消费者在外卖选择上陷入了两难境地。
然而，解决之道并非遥不可及。消费者可以通过观察出餐速度、口味的个性化调整、店铺的公开信息以及菜品类型等细节，练就一双辨别预制菜的“火眼金睛”。同时，政策与行业也在积极行动。部分商家试点“明厨亮灶”线上直播，让厨房操作透明化；外卖平台则推出“预制菜标注”功能，让消费者明明白白消费。
预制菜的优势在于标准化出品与成本控制，但随之而来的风险也不容忽视。过量使用添加剂、营养流失等问题，让消费者对预制菜的信任度大打折扣。消费者真正渴望的是告别“盲盒式消费”，选择那些敢于展示厨房、注重食材品质的商家。
据天眼查专业版数据显示，目前我国预制菜相关企业数量已突破7.3万家大关。特别是在2024年，预制菜企业注册量迎来了新的高峰，新增注册相关企业约8000余家。从地域分布来看，山东省、河南省、江苏省在预制菜领域占据领先地位，企业数量分别超过9200家、7800家和6500家。
值得注意的是，尽管预制菜行业蓬勃发展，但并非所有企业都能经得起考验。据统计，涉及司法案件的预制菜相关企业约占总数的7.34%，这一数据无疑为消费者敲响了警钟。
在这场预制菜与现炒美食的较量中，消费者逐渐掌握了主动权。他们开始学会避开低价诱惑，选择那些诚信经营、注重品质的商家，用实际行动为“明厨亮灶”点赞。而这一切，都预示着外卖行业正朝着更加透明、健康的方向发展。
