在最新的市场回顾中，马上赢情报站对2024年第四季度（Q4）的乳制品市场进行了详细分析，并与2023年第四季度（Q4）及2024年第三季度（Q3）的数据进行了对比。该分析基于马上赢品牌CT数据，覆盖全国县级以上城市的核心零售业态，包括大卖场、超市、便利店及食杂店，涵盖了超过30万个品牌和1400万个商品条码。
从乳制品大盘来看，常温纯牛奶以约45%的市场份额稳居首位，低温酸奶紧随其后，占据约22%的市场份额。然而，在市场份额同比增速方面，黄油以约50%的增速成为亮点，纯羊奶和全家奶粉的增速也在16%至32%之间。低温酸奶在保持较大市场份额的同时，同比增速达到了16%。
价格方面，乳制品类目在2024年的价格指数经历了先抑后扬的走势。1月至5月期间，价格指数处于低谷，但自6月起逐渐回升。尽管如此，截至12月，价格指数仍未回到正向增长通道，反映了行业的艰难处境。原奶价格低迷、供应过剩以及消费端疲软是主要原因。
在重点类目中，常温纯牛奶、常温酸奶和奶酪的市场份额同比有所下降，而低温酸奶和低温纯牛奶的市场份额则显著增长。成人奶粉的市场份额也略有提升。销售额和销售件数方面，除低温纯牛奶外，其他类目均呈现下跌趋势，尤其是常温酸奶的销售额同比下滑达18.73%。
从价格指数来看，常温纯牛奶的价格指数走势与大盘基本一致，而低温酸奶、成人奶粉、奶酪和常温酸奶的价格指数波动相对较小。低温纯牛奶的价格指数在2024年3月至4月间出现大幅下降，但随后有所回升，截至12月仍同比下跌。
在SKU方面，低温酸奶的SKU数量最多，但消失SKU数量也明显高于新品SKU数量，显示出较大的汰换率。奶酪类目则表现出较快的新品迭代速度，尽管面临严峻的价格挑战，但经营者对未来仍充满信心。从环比角度看，各类目的新品推出能力有所增强，尤其是奶酪、常温酸奶和常温纯牛奶。
具体到各重点类目的CR5集团市场份额，常温纯牛奶的CR5集团市场份额高达94.68%，显示出极高的品牌集中度。伊利股份占据了约50%的市场份额，并有所提升。低温酸奶的品牌集中度相对较低，但君乐宝、蒙牛和伊利股份占据主导地位。常温酸奶市场中，CR5集团市场份额接近100%，伊利股份占据绝对优势。
在成人奶粉市场中，伊利股份领先，但雀巢、蒙牛、飞鹤和完达山也占据一定份额。低温纯牛奶市场的品牌集中度较低，为中小集团提供了更多机会。奶酪市场中，妙可蓝多占据近50%的份额，成为行业领头羊。
从产品规格和价格来看，各重点类目的非组合装和组合装产品均表现出不同的走势。例如，常温纯牛奶的非组合装件均规格持续上升，但价格却波动下跌；而组合装的价格则相对稳定。低温酸奶和成人奶粉的规格和价格也有类似的变化趋势。
在销售渠道方面，各重点类目在不同业态下的店均卖力表现各异。例如，常温纯牛奶在便利店渠道内的店均卖力同比下跌了16.85%，但在食杂店内则有8.87%的提升。低温酸奶在各业态下的店均卖力同比变化相对乐观，尤其是在食杂店内提升了28.16%。
最后，从TOP SKU来看，各重点类目中的领先产品大多归属于行业内的头部集团。例如，常温纯牛奶市场中，伊利股份和蒙牛的产品占据了主导地位；而低温酸奶市场中，蒙牛和君乐宝的产品则表现突出。
