在中国丰富多彩的饮食文化中，一种结合了传统习俗与现代商业智慧的饮品——苏打水，正逐渐成为酒桌上的新宠。据古籍《淮南杂记》、《广雅》及《太平广记》记载，部分地区存在着以酒配碱的习俗，意在促进酒精代谢，减轻醉酒不适。这一传统智慧，在河南焦作的一家药品保健品公司得到了现代诠释与商业成功。
这家公司，明仁药业，自2004年成立以来，虽以药品和保健食品为主业，但其苏打水业务却异军突起，成为业界瞩目的焦点。特别是“酒前酒后喝名仁”的消费场景打造，让名仁苏打水在短短数年间实现了销售额的飞跃，2024年全产业链销售额高达40亿元。这一成绩的背后，是明仁药业对苏打水解酒概念的精准捕捉与市场推广。
苏打水，作为碳酸氢钠的水溶液，因其弱碱性特性，被赋予了调节体内酸碱平衡、缓解胃部不适等多重健康功效。尽管这些说法在医学界存在争议，但不妨碍它成为消费者心中的“健康饮品”。特别是对于高尿酸血症和痛风患者，苏打水更是被视为一种日常调理的选择。00后消费者奕辰，就是出于降尿酸的目的开始饮用名仁苏打水，并感受到了其带来的心理安慰与实际效果。
名仁苏打水的成功，很大程度上得益于其对“酒前酒后”场景的深度挖掘与营销。起初，名仁的苏打水业务并不起眼，直到管理层意识到白酒经销商比饮料经销商表现更佳，才开始有意识地打造这一消费场景。通过邀请加多宝前市场部经理进行培训，名仁确立了“酒前酒后喝名仁”的宣传语，并将主渠道定位于烟酒店，通过品鉴活动加深消费者对苏打水与酒文化的关联。
然而，随着名仁苏打水在酒饮场景的渗透率突破60%，其增长空间逐渐受限，过度依赖单一场景的风险日益显现。同时，苏打水的健康功效也受到专家质疑，指出其对调节人体酸碱平衡、治疗胃病和痛风等作用有限，甚至可能带来副作用。名仁在南方市场的知名度较低，面临着更多区域品牌和全国性品牌的竞争。
在云南等地，消费者更倾向于选择当地品牌如“淡定”，这些品牌同样强调苏打水在饮酒前后的益处。而在一些县域市场，名仁苏打水的流通渠道表现不佳，被低端和杂牌产品占据。这反映出，除了场景营销外，品牌建设和消费者认可度的提升同样重要。
随着苏打水市场规模的不断扩大，头部品牌也开始纷纷入局。统一、农夫山泉、今麦郎等饮品巨头相继推出苏打水产品，加剧了市场竞争。三只松鼠、百事等国际品牌也加入战团，进一步推动了苏打水市场的多元化发展。
在这场激烈的市场竞争中，名仁苏打水正面临着产品同质化和价格战的双重压力。各大品牌纷纷主打0糖、0脂、0卡概念或天然苏打水优势，试图在消费者心中占据一席之地。在线上线下渠道，苏打水品牌之间的价格战愈演愈烈，名仁也不得不参与其中，以维持市场份额。
尽管名仁苏打水在京东苏打水热卖榜中排名靠前，但面对屈臣氏、依能、可口可乐、农夫山泉、百事可乐等强劲对手，其先发优势已不再明显。明仁药业提出的“百亿明仁”目标，在日益激烈的市场竞争中显得愈发艰难。
名仁苏打水的故事，是传统智慧与现代商业结合的典范，也是市场竞争与品牌建设的生动写照。在苏打水市场这片红海中，名仁能否继续乘风破浪，还有待时间的检验。
