近年来，汽车市场在大件消费领域的竞争尤为激烈，而在日常餐饮市场中，茶饮行业的竞争同样如火如荼。最近，关于新茶饮赛道继续降价的话题再度成为热议的焦点，人们不禁好奇，价格战是否会成为茶饮行业新年的主旋律。
回顾整个2024年，新茶饮市场依然保持着激烈的竞争态势。消费者小陆感慨道：“最近买一杯茶饮基本只要20元左右，用券或者团购的话更便宜。记得前几年，有些茶饮还挺贵的。”他展示了2021年在奈雪的茶的电子订单，一杯“霸气芝士车厘子”的价格高达36元。如今，消费者对于茶饮行业的集体降价有明显感知，加上各大品牌的渠道优惠，许多消费者已经形成了自己的心理价位。
在抖音平台的团购活动中，古茗的奶茶产品最低以1.9元的价格出售，茶百道则推出5.9元十选一的果茶、纯茶等优惠活动，价格极具吸引力。然而，值得注意的是，此前以亲民价格著称的蜜雪冰城，在部分区域却宣布了涨价。在北京、广州、深圳等城市的特定区域门店，蜜雪冰城对堂食及小程序APP上的饮品进行了1元的涨价调整。尽管如此，涨价幅度并不高，但仍引起了消费者的广泛关注。
新茶饮降价趋势并非一朝一夕。早在2022年初，喜茶就开始下调产品价格，覆盖全品类绝大多数产品，并承诺不二次涨价，将价格调整至30元以下。其他新茶饮品牌也纷纷跟进，原本定位高端市场的新茶饮品牌，近年来纷纷改变“贵价模式”，转向覆盖更广泛的消费人群。如今，喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬的主力价格带都在10—25元之间，最高不超过30元。
然而，新茶饮市场规模增速正在放缓。据中国连锁经营协会数据，尽管现制茶饮店行业规模保持增长，但预计到2025年，新茶饮市场规模增速将从2023年的44.3%放缓至12.4%。增长放缓的副作用之一是门店数量的收缩。GeoQ Data数据显示，2024年上半年，101家连锁新茶饮品牌新开店量与去年同期持平，但闭店量却增加了近3000家。
在资本市场上，茶饮品牌也频频失利。蜜雪冰城、沪上阿姨的IPO进程仍在等待中，茶百道上市即破发，奈雪的茶股价持续下行。这些现象都反映出市场正在重新审视新茶饮行业。
面对日益内卷化的茶饮价格战，市场走向何方引人深思。一方面，市场的内卷化与消费者的理性化正在交织。随着市场逐渐饱和和竞争加剧，各茶饮品牌为了争夺市场份额，纷纷祭出价格武器。消费者行为的转变是推动这一趋势的关键因素之一。如今，消费者更加理性，反向消费之风盛行。他们不再单纯为品牌溢价买单，而是更加注重产品本身的品质与性价比。在社交媒体上，越来越多的消费者会对不同品牌茶饮的口味、配料、价格进行详细对比和评价，高价低质的茶饮品牌逐渐失去市场青睐。
另一方面，价格战并非长久之计。当企业陷入价格战时，可能会进入一个难以摆脱的恶性循环。频繁的价格下调意味着利润率的压缩，对企业的盈利能力构成直接威胁。过度关注价格竞争还容易忽视产品品质和服务体验的重要性，进而损害品牌形象。长期维持低价策略需要强大的供应链管理和运营效率作为支撑，否则难以实现可持续发展。而且，价格战培养出的消费者往往只看重价格而不忠诚于品牌，一旦市场上出现更具吸引力的价格选项，这些消费者就会迅速转向其他品牌。
资本市场的态度也在倒逼茶饮企业转变。如今，资本市场已经不再相信故事，而是更加关注企业的实际盈利能力、市场竞争力等实质因素。茶饮上市公司破发、企业上市艰难都是资本市场态度的体现。对于茶饮企业来说，当务之急是要摆脱对价格驱动模式的依赖，真正寻找到一条以产品力驱动形成用户粘性的发展道路。例如，霸王茶姬通过打造大爆品策略和实施强营销策略，成功地在市场中形成了价格溢价优势，吸引了大量忠实用户。
在新的一年里，新茶饮赛道的价格战或许仍将持续一段时间。然而，随着市场的发展和企业的逐渐成熟，必然会有部分企业看出价格战的问题所在，并积极寻找更多的解决思路。一些企业可能会加大在产品创新、品牌建设、服务升级等方面的投入，通过差异化竞争来提升品牌竞争力。同时，行业内的整合与洗牌也可能加速，那些在价格战中无法支撑下去的企业将逐渐被淘汰，市场份额将向具有核心竞争力的品牌集中。
