近日，麦当劳再次对部分餐品价格进行上调，涨幅在0.5元至1元之间，涉及多款汉堡、小食及套餐。据网友反馈，巨无霸、双层深海鳕鱼堡、麦香鱼等汉堡类产品的价格均上涨1元；小食方面，麦乐鸡、那么大鸡排同样涨价1元，而红油添香小酥肉、麦麦脆汁鸡、中份薯条、脆脆薯条、玉米杯等则上涨0.5元。麦旋风和新地等甜品的价格也上调了0.5元。
值得注意的是，被消费者戏称为“穷鬼套餐”的麦当劳“1+1随心配”并未直接涨价，仍维持13.9元的起售价。不过，部分单品组合因配料成本上升，需额外支付1元。例如，若选择双层吉士汉堡，套餐总价将变为14.9元；若不选择“特制”食品，则套餐价格保持不变。麦当劳中国方面回应称，此次调价是为了持续提供高品质餐食和超值选择，并强调目前正在开展“麦麦农场美食节之10元吃堡”活动，消费者可通过麦当劳App或小程序领取优惠券，以10元价格购买板烧鸡腿堡、双层脆鸡堡、巨无霸等热门产品。
这并非麦当劳首次调整价格。今年2月，麦当劳已对早餐部分产品及开心乐园餐进行调价，涨幅为0.5元，平均涨幅达2%。更早的2021年12月，“随心配1+1”套餐从12元涨至12.9元；2022年12月，该套餐价格进一步上调至13.9元。2023年12月，麦当劳再次对部分单品和套餐进行价格调整，平均上浮3%，但“1+1随心配”和多数超值套餐未受影响。2024年12月，麦当劳麦乐送启用新收费模式，外送费从9元降至6元，但新增打包服务费，引发消费者对“变相涨价”的讨论。
麦当劳的调价策略呈现出几个特点：一是“随心配1+1”套餐价格近三年保持稳定；二是每次调价幅度较小，通常在0.5元至2元之间；三是调价同时常推出平价活动或项目，以缓解消费者对涨价的敏感度。尽管如此，涨价仍不可避免地引发了部分消费者的不满。
麦当劳并非唯一一家调整价格的餐饮品牌。肯德基、萨莉亚、蜜雪冰城等也曾因涨价引发关注。例如，2024年年底，肯德基时隔近两年首次调价，平均涨幅2%，调整范围在0.5元至2元之间。肯德基方面表示，调价是为了适应市场成本变化，确保企业稳定发展。这一理由与麦当劳的调价原因相似，运营成本上升被认为是餐饮企业涨价的主要驱动力。
过去三年，餐饮行业普遍以“降价”为主旋律，价格战愈演愈烈。今年夏天，多家外卖平台的补贴大战更是将价格战推向高潮。然而，降价并非对所有品牌都有效。部分品牌通过降价扩大了消费群体，提升了营业收入；但更多品牌则因降价陷入困境，利润空间被压缩，经营压力增大。
在价格战背景下，餐饮企业面临现实环境与企业需求的矛盾。一些品牌虽宣称降价，但实际分量减少或食材质量下降，引发消费者不满。消费者对“伪降价”现象并不买账，他们更愿意为真正有价值的产品支付合理价格。因此，餐饮企业需拿出诚意，提供让消费者觉得“值”的产品。如果产品品质过硬，值得高价，企业不妨适当涨价以维持运营；无论是涨价还是降价，都应以企业自身需求为判断标准。
麦当劳在降价浪潮中选择涨价，尽管在社交媒体上引发批评，但其举动对其他餐饮企业，尤其是小微企业，具有一定的示范意义。持续的价格战已让许多企业不堪重负，或许，是时候重新审视定价策略，寻找更可持续的发展路径了。
