由中国食品工业协会与全国糖酒商品交易会组委会共同主办的首届全国食品行业渠道峰会近日在南京国际博览中心召开。会上，中国食品工业协会副秘书长张京玉正式发布《2025中国食品趋势白皮书》，系统梳理了2025年前8个月食品工业经济运行数据及行业发展趋势。
数据显示，2025年1-8月，规模以上食品工业企业实现工业增加值同比增长5.1%，增速较1-7月回落0.6个百分点，但仍高于全部工业平均增速1.1个百分点。分行业看，农副食品加工业、食品制造业、酒饮料和精制茶制造业分别增长6.9%、5.4%和3.3%，合计占规模以上工业增加值的5.7%。在24类主要食品产品中，11类产品产量实现正增长。
经济效益方面，前8个月全国4万余家规模以上食品企业实现利润总额4194.0亿元，同比增长12.9%，增速较上半年提升9.5个百分点，高出全部工业平均水平12个百分点。其中，农副食品加工业利润增长11.8%，酒饮料和精制茶制造业受白酒行业利润回升带动，增速达19.9%。同期，企业营业收入5.9万亿元，同比增长2.0%；营业成本5.0万亿元，增长2.2%；营业收入利润率7.1%，亏损面28.2%。
价格走势呈现分化特征。1-8月食品价格同比下降1.4%，8月当月降幅扩大至4.3%，较7月扩大2.7个百分点。分品类看，鲜菜、蛋类、猪肉价格分别下降15.2%、12.4%和16.1%，鲜果下降3.7%，粮食下降0.8%，水产品则上涨2.2%。食品价格下行对CPI的拖累效应显著增强。
消费市场保持稳健增长。统计局数据显示，前8个月社会消费品零售总额32.4万亿元，同比增长4.6%。其中，限额以上单位粮油食品类商品零售增长11.0%，烟酒类增长4.3%，饮料类增长0.2%，三类商品合计占限额以上零售额的15.5%。网络零售持续发力，1-8月全国网上零售额99828亿元，同比增长9.6%，其中实物商品网上零售额80964亿元，增长6.4%，占比达25.0%。吃类商品网上零售额增长15.0%，增速领先穿类（2.4%）和用类（5.7%）商品。
投资领域表现活跃。前8个月，农副食品加工业、食品制造业、酒饮料和精制茶制造业固定资产投资同比分别增长16.9%、13.9%和7.2%，均高于制造业整体投资增速（5.1%）。
张京玉指出，食品行业正步入新时代、新消费周期，六大趋势值得关注：一是产业韧性推动纵向一体化发展，通过生物链与食物链平衡实现减粮增效；二是科技创新驱动产品升级，重点开发“三减”（减盐、减糖、减脂）健康食品及特医食品；三是质量品牌引领区域集聚，实施“三品”提升工程强化产业集群效应；四是数字化赋能全产业链，从种植养殖到智慧营销形成新业态；五是绿色低碳成为发展主轴，涵盖绿色工厂、节能减排及绿色消费；六是特色产区带动差异化发展，依托地方资源打造风味导向型产业生态。
