国内奶酪行业的领军企业妙可蓝多，近日公布了其2025年上半年的财务报告，数据显示公司业绩显著增长。在报告期内，公司实现了营业收入25.67亿元，较去年同期增长了7.98%；归母净利润为1.33亿元，同比大幅增长86.27%；扣非净利润也达到了1.02亿元，同比增长80.10%。这一成绩不仅延续了自2024年以来公司强劲的增长势头，也进一步证明了妙可蓝多在奶酪市场的核心竞争力。
奶酪行业在经历了2022年至2023年的调整后，如今正展现出新的活力。这一变化背后有两个关键因素：一是消费者对奶酪的认知和接受度不断提高，健康消费和品质消费成为主流趋势；二是中国奶酪企业主动调整战略，不再依赖单一大单品和特定消费群体，而是推动奶酪产品向全人群、多场景、功能化方向发展。
妙可蓝多的业绩增长主要得益于其奶酪业务的全面突破。上半年，奶酪产品收入占比高达83.67%，同比增长14.85%。其中，“奶酪小三角”、“奶酪小粒”等新品市场表现尤为亮眼。妙可蓝多不仅加大了奶酪新品的开发力度，还覆盖了儿童零食、家庭消费及餐饮工业等多个场景。特别是在餐饮工业领域，得益于百胜中国等大客户的订单增长以及国产奶酪渗透率的提升，相关系列收入同比增长了36.26%。
在渠道方面，妙可蓝多深化了“C端+B端”的协同战略。面向C端消费者，公司采取了“一大场景、两大方向、三类人群”的战略方向，即围绕家庭消费场景，创新奶酪休闲和功能性产品，并针对儿童、青年和中老年人群进行差异化覆盖。面向B端，公司则针对西餐、中餐、茶咖、烘焙、酒店、工厂等五大消费场景，提供了一系列专业产品。
妙可蓝多与蒙牛的“双品牌战略”也取得了显著成效。整合后，公司形成了“妙可蓝多+蒙牛奶酪+爱氏晨曦”的多品牌矩阵。截至2025年6月30日，妙可蓝多共有经销商6551家，销售网络覆盖了约80万个零售终端。
妙可蓝多在成本控制方面也取得了显著成效。今年上半年，公司在内部落实了极致成本战略，通过精益生产、精细运营和精准控制，实现了盈利能力的跃升。这一战略不仅覆盖了研发、采购、制造等全链条，还推动了组织效率与能力的提升。
妙可蓝多创始人柴琇曾预测，中国奶酪市场有望达到千亿规模。随着奶酪与中国传统饮食文化的不断结合，其渗透率将持续提升。除了C端的休闲零食、功能性食品和家庭餐桌外，B端的奶酪应用也在不断拓展，如中餐、西餐、茶饮烘焙等领域。奶酪还有可能与速冻食品、预制菜、宠物食品等结合，进一步拓展市场。
对整个乳制品行业而言，固态乳制品将消耗更多的原料奶，对上游奶牛养殖业形成重要的“供需平衡调节”作用。如果参照欧美国家40%-50%的原料奶制成奶酪的比例，中国奶酪市场的未来潜力巨大。
