近日，百果园集团及其董事长余惠勇因对“水果太贵”的回应引发了广泛争议。余惠勇在公开场合表示，百果园一直在“教育消费者成熟”，并强调商业要么是利用消费者的无知，要么是教育消费者成熟，而百果园选择了后者，这一言论迅速在网络上引发热议。
网友们纷纷对百果园的高价水果表示不满，戏称其为“水果界的钟薛高”。在社交媒体上，关于百果园水果价格的吐槽不绝于耳，如“一个苹果23.5元”、“一个西瓜90元”等高价案例比比皆是，甚至有网友调侃称“月薪两万吃不起百果园”。
然而，在对比了百果园、鲜丰水果和叮咚买菜等平台的水果价格后，记者发现均价差距其实并不大。但百果园店内陈列的稀有、进口水果品种繁多，价格也因此水涨船高。例如，百果园的一款乐淇火箭苹果3粒装就售价25.9元。在果切方面，百果园的价格也相对偏高。
尽管不能一概而论地说百果园所有水果价格都高于市场价，但不可否认的是，在百果园消费一次确实不便宜。这一高端定位，从百果园开店之初就已然确立，并依托加盟商迅速将门店拓展至6000家。
据百果园官方透露，目前其90%以上的门店均为加盟店。这一模式在财报中也有所体现，2023年，百果园的自营门店仅有12家，其余6081家均为加盟制。然而，与如今火爆的新茶饮加盟相比，加盟百果园的“性价比”并不高。据百果园官网信息，加盟总投资费用在23万元左右，包括加盟费、设备信息费、门店装修费等固定费用，以及商品预付款和履约保证金。
加盟百果园后，定价和配货都由总部统一负责，水果的平均损耗在3%左右，加盟商的毛利率大约在30%，预计回本周期在2年左右。这一回本周期相较于新茶饮等热门加盟项目要长不少。百果园引以为傲的“三无退货”服务，即无需小票、无需实物、无需理由即可退货，虽然给消费者带来了良好的购物体验，但加盟商却承担了一定的风险。
近年来，百果园的日子并不好过。尽管在2023年1月成功登陆港交所，成为“中国水果连锁零售第一股”，但其业绩却表现平平。2023年度，百果园全年营收为113.91亿元，同比微增0.7%，而净利润仅有3.62亿元。去年，百果园更是陷入亏损，所有者应占利润为-3.86亿元，同比由盈转亏。
鲜果生意的利润微薄，是这一行业的“命门”。水果零售产业具有链条长、高损耗、高成本等特点。为自救，百果园在2024年提出了“高品质水果专家与领导者”战略，投入大量资金用于门店翻新、明星代言等。然而，这些投入却并未带来显著的回报。截至去年底，百果园零售门店数量同比减少约15.9%，净减少966家。
更令百果园担忧的是，市场上出现了越来越多的新对手。生鲜电商、社区团购等新兴模式在一定程度上与百果园的客户群体重合，对其造成了极大的冲击。面对愈发复杂多样的市场，百果园显然需要更加“成熟”起来，以应对来自各方面的挑战。
