近日，网络上一段关于“百果园董事长余惠勇”的视频迅速走红，直冲热搜榜首，引发了广泛讨论。该视频的导火索是余惠勇对“水果价格高昂”问题的回应。他解释说，高品质水果供不应求，因此价格自然偏高。然而，他随后的话语却引起了轩然大波：“百果园多年来一直在教育消费者走向成熟，我们不会盲目迎合消费者。”“在我看来，商业只有两种模式，一是利用消费者的无知，二是教育消费者成熟。”
原本意图平息舆情的举动，却因余惠勇的“金句”不断，反而激起了更大的波澜。多个热搜话题如#百果园称不会迎合消费者##月薪2万吃不起百果园#等相继涌现，深深触动了消费者的敏感神经。有网友辛辣点评道：“上一个如此嚣张的，还是钟薛高的创始人。”
尽管原视频已被删除，百果园客服也出面澄清称视频存在误解，但众多网友仍对该品牌的“爹味说教”态度表示不满。
那么，百果园的水果为何价格不菲？创始人又为何声称“走在教育消费者成熟的路上”？这背后隐藏着怎样的故事？
百果园的水果价格普遍高于普通水果店1.5至4倍。其高价背后，有多重因素支撑。首先，百果园作为一家集水果采购、种植支持、物流仓储等为一体的大型连锁企业，拥有完整的供应链体系，对供货品种、品质和定价拥有绝对话语权。其次，百果园对水果品质和规格有着严格的要求，采购成本因此居高不下。2024年百果园推出的门店焕新战略，也增加了装修、房租、人员等成本，这些最终都反映在了售价上。
然而，自2023年登陆港交所后，百果园的市值并未持续走高。相反，从2024年至今，市值已大幅下滑超过八成，目前市值不足15亿港元，资本市场对其信心明显不足。
余惠勇的创业之路始于20多年前的一则推销广告。2002年，百果园第一家水果专卖店在深圳开业。初期，余惠勇将品牌定位为中产消费升级需求，销售中高端水果，迅速赢得了市场认可。2023年1月，百果园成功在港交所上市，成为国内水果零售行业的佼佼者。然而，近年来，百果园的盈利能力却明显下降，未能找到新的增长点。
值得注意的是，在2024年财报中，“性价比”成为关键词。为了扭转颓势，百果园曾尝试“高品质高性价比战略”，包括调整定价、拓展中低端产品等。然而，这一策略不仅未能有效提升营收，反而侵蚀了利润空间，毛利率大幅下滑。
归根结底，百果园的生意模式是面向B端的加盟模式。加盟商的经营状况直接影响百果园的营收。然而，近年来，百果园加盟店数量大幅减少，日均关店数量高达2.64家。加盟店年均收入也大幅下降。面对来自总部的压力和严苛的退货政策，加盟商不得不提高水果价格或以次充好，以提高营收。这些违规行为不仅损害了品牌形象，还引发了消费者的诸多投诉。
业内人士透露，百果园的供应链加价模式导致加盟商不得不提高售价。再加上市场环境的变化，消费者更倾向于购买性价比高的水果，转向社区团购或商超渠道。即时零售渠道的快速崛起也加剧了竞争，分流了百果园的消费者。
如今，余惠勇“不迎合消费者”的言论让百果园再次陷入舆论风波。面对C端消费者，百果园的危机在于其“高溢价低品质”的产品与消费者理性化趋势的碰撞。钟薛高已成为“爹味营销”的反面教材，教育消费者的品牌终将被消费者教育。百果园能否避免重蹈覆辙，尚需时间检验。
