近期，餐饮界迎来了一股新潮流——“停车系餐饮”，这股风潮正以迅猛之势席卷全国多个城市，成为餐饮行业的一大亮点。
所谓“停车系餐饮”，指的是那些以解决顾客停车难题为核心竞争力的餐饮品牌。这些品牌或门店在选址和服务设计上高度聚焦于“停车便利”，旨在通过消除停车难的痛点来吸引客流。如今，这种餐饮模式已愈发普及，尤其在烧烤和火锅领域。
在四川资阳创立的“围满停车场烧烤”便是其中的佼佼者。自2021年成立以来，该品牌已迅速在重庆、陕西、浙江等地开设了300家门店，其中近半数是在近三年内开设的。其独特的“停车场烧烤”概念，直接将烧烤与停车场场景深度融合，吸引了大量自驾食客。
在“围满”的带动下，各地纷纷涌现出类似的停车场烧烤店。浙江湖州的“树下停车场烧烤”、成都新都公园停车场内的烧烤店等，都凭借便捷的停车条件，成为了有车一族的热门选择。重庆、武汉、四川、江苏等地也涌现出了众多以停车场为选址特色的火锅店。
这些“停车系餐饮”品牌不仅选址独特，还在服务和场景上下了不少功夫。例如，一些火锅店与停车场合作，推出停车优惠服务，如“停满3小时送脑花券”、“会员免停3小时”等，极大地提升了顾客的消费便利性。同时，这些品牌还注重餐饮氛围的打造，通过露营风装修、书法招牌等，将停车场从“功能性空间”转化为“社交打卡地”。
在菜品方面，“停车系餐饮”品牌也深度融合了地方美食，顺应地方市场。以“围满停车场烧烤”为例，其菜系以川渝风味为主，同时巧妙融合了云南特色菜品，如一米长的锡纸烤带鱼、泡椒小料烤制的折耳根牛肉等，深受年轻人喜爱。
“停车系餐饮”的走红，不仅源于其精准切中了消费痛点，更在于其挖掘了餐饮行业的“缝隙增量”。在烧烤、火锅等赛道已进入存量市场阶段，竞争日益激烈的情况下，餐饮从业者不得不从市场“缝隙”中寻找那些细微且隐蔽的增量。而停车场这一场景，恰好契合了这一战略逻辑。
事实上，从“市场缝隙机遇”中寻得出路的餐饮案例并不鲜见。珍珠奶茶的复兴、木桶饭的逆势翻盘等，都是精准洞察市场需求，并在细分领域深度挖掘独特需求的成功案例。而“停车系餐饮”的崛起，无疑为餐饮行业带来了新的启示和思考。
随着“停车系餐饮”的不断发展和壮大，未来或将有更多连锁品牌涌现，为餐饮行业注入新的活力和动力。同时，这一趋势也将促使更多餐饮从业者开始关注并挖掘市场的“缝隙机遇”，以实现差异化竞争和持续增长。
