近日，国家市场监管总局正式发布了《校园配餐服务企业管理指南》这一国家标准，旨在进一步强化校园食品安全的监管框架。该标准专为中小学及幼儿园学生餐的制作与配送服务企业设计，填补了校园配餐服务管理领域的国家标准空白。
我国现有中小学及幼儿园数量庞大，超过46万所，惠及学生群体超过2.37亿人。校园配餐服务因其覆盖广泛、流程复杂，已成为食品安全监管的重点对象。同时，校园配餐产业规模已接近餐饮业的半壁江山，其标准化建设对于推动行业高质量发展具有举足轻重的作用。
新发布的《指南》全面覆盖了从食谱规划、原料管理、加工制作、备餐配送、用餐服务到服务评价改进及应急处理等各个环节，为校园配餐服务企业提供了一套详尽的合规管理标准。该标准还着重强调了食品安全与营养健康信息的交流机制，以及防止餐饮浪费的具体措施，旨在培养学生的膳食平衡意识、节约习惯及环保意识，引导他们从小形成良好的饮食习惯。
市场监管总局表示，将继续深化校园食品安全相关标准的制定工作，致力于构建一个更为完善的校园食品安全风险防控体系。通过不断提升监管效能，加强校园食品安全的规范化管理水平，确保每一位学生的饮食安全与健康。
