在社交媒体的热搜榜单上，“蜜雪冰城悄然涨价1元”的消息如同一颗石子投入平静的湖面，激起了层层涟漪。据官方客服回应，这次价格调整仅限于北京、广州、深圳等部分区域，除特定产品外，其余商品均统一上调1元。这一变动，正值蜜雪冰城再次向港交所递交招股申请书的敏感时刻。
数据显示，2024年前三季度，蜜雪冰城已实现营收186.6亿元，这一数字几乎逼近了2023年全年的营收，并使其一跃成为中国乃至全球现制饮品行业的领头羊。与之形成鲜明对比的是，同样拥有百亿级营收的海底捞和瑞幸，其人均消费分别高达100元和15元左右，而蜜雪冰城仅需6元。
尽管蜜雪冰城在新茶饮领域取得了显著成就，但其冲击IPO之路却并非一帆风顺。从2022年首次向中国证监会提交A股上市申请，到2023年因全面注册制实施而未能平移深交所审核，再到转战港交所后遭遇材料失效，蜜雪冰城的上市之路充满了曲折。如今，它再次站在了起点，与古茗、沪上阿姨等品牌一同竞争。
蜜雪冰城的火爆，恰好契合了近年来“消费下沉”的趋势。然而，随着茶百道、古茗、喜茶等品牌的纷纷扩张，下沉市场逐渐变得拥挤，这些品牌纷纷推出低价产品，直捣蜜雪冰城的腹地。面对这样的竞争态势，蜜雪冰城却逆势涨价，导致其原本引以为傲的“性价比”优势逐渐减弱。
从营收增长来看，蜜雪冰城的速度已经放缓。2022年和2023年，其营收分别增长了31.2%和49.6%，而2024年前三季度的增速仅为21.2%。与此同时，资本市场的反应也耐人寻味。曾经，奈雪的茶在消费升级的浪潮中敲钟上市，市值一度高达约340亿港元，如今却缩水至不足20亿港元；而茶百道则在消费降级的狂欢中成为“新茶饮第二股”，市值也曾达到200亿港元的高点，如今同样有所回落。
蜜雪冰城的成功，很大程度上得益于其强大的供应链体系。创始人张红超从草根起家，深知资源匮乏的艰辛，因此从一开始就注重成本控制和规模扩张。他采用加盟模式，让加盟商成为自己的“打工者”，并通过建立完善的供应链体系，确保加盟商能够以极低的价格获取高质量的原材料。这一策略使得蜜雪冰城在低价市场上无人能敌，但同时也限制了其新品的开发速度。
为了实现极致的性价比，蜜雪冰城在原料选择上不得不做出取舍。其采用的水果种类有限，且多为易保存和运输的品种，新鲜水果仅有柠檬和柑橘两种。这种策略虽然降低了成本，但也限制了产品的多样性和口感创新。
然而，正是这样的策略，让蜜雪冰城在门店数量上实现了爆发式增长。从最初的1家店到1000家店，蜜雪冰城花了10年时间；而从1000家店到10000家店，仅用了6年；再从10000家店增长到20000家店，更是只用了两年时间。如今，蜜雪冰城的门店已经遍及中国31个省份，数量高达数万家。
但门店数量的增长并非没有尽头。随着市场竞争的加剧和消费者口味的多样化，蜜雪冰城面临着越来越大的挑战。一方面，它需要继续加密门店布局以巩固市场地位；另一方面，它又要应对来自其他品牌的激烈竞争和消费者日益挑剔的口味需求。
蜜雪冰城的加盟商也面临着越来越大的压力。随着门店数量的增加和市场竞争的加剧，加盟商的平均单店零售额呈现出波动式下降的趋势。同时，新开设门店的毛利率也长期低于原有加盟店。这使得一些加盟商开始考虑退出或转让门店。
尽管如此，蜜雪冰城依然保持着较高的毛利率水平，并与其他玩家保持着一定的竞争力。然而，随着市场环境的变化和消费者需求的升级，蜜雪冰城需要不断创新和升级以应对未来的挑战。
在海外市场方面，蜜雪冰城也展现出了强大的扩张能力。特别是在东南亚市场，它已成为当地最大的现制茶饮品牌之一。这为蜜雪冰城提供了新的增长点和发展机遇。
然而，并非所有的尝试都能取得成功。蜜雪冰城旗下的咖啡品牌幸运咖和瓶装水品牌“雪王爱喝水”就未能如愿复制蜜雪冰城的成功模式。这些品牌在面对激烈的市场竞争和消费者多样化的需求时显得力不从心。
幸运咖虽然定位低价咖啡市场并瞄准了学生和小镇青年等目标用户群体，但其在门店数量和品牌影响力上仍与瑞幸等竞争对手存在较大差距。而“雪王爱喝水”则更是面临着来自农夫山泉、怡宝等老牌瓶装水品牌的强大竞争压力。
蜜雪冰城的成功并非偶然，而是得益于其独特的商业模式和强大的供应链体系。然而，在未来的发展中，它需要不断创新和升级以应对市场的变化和挑战。只有这样，才能保持其在新茶饮行业的领先地位并实现可持续发展。
