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新茶饮告别野蛮生长:头部品牌差异化破局 品质健康全球化成新赛道

   时间:2025-10-04 21:05:54 来源:快讯编辑:快讯 IP:北京 发表评论无障碍通道
 

当“秋天的第一杯奶茶”不再占据社交媒体热搜榜,中国新茶饮行业已悄然完成从“流量狂欢”到“品质深耕”的转型。2025年,行业告别野蛮生长阶段,进入以单店盈利为核心、差异化竞争为主导的理性发展期。存量市场博弈下,头部品牌通过战略调整、供应链升级与全球化布局,重新定义新茶饮的竞争规则。

市场增速的换挡成为行业转型的直接信号。2024年,中国新式茶饮市场规模达3547亿元,但同比增长率骤降至6.4%,远低于2017-2022年期间24.9%的复合增速。艾媒咨询数据显示,2025年前三季度行业增速维持在5%-7%区间,与疫情前“20%+”的高增长形成鲜明对比。分析师指出,这一变化标志着行业从“增量扩张”转向“存量优化”,早期依赖门店数量与人口红利的增长模式难以为继,取而代之的是单店效率提升与产品结构升级。

门店扩张的“天花板”效应日益凸显。一二线城市核心商圈已趋饱和,租金与人力成本攀升导致部分品牌单店营收下滑;低线城市虽存在空间,但消费能力与品牌接受度差异较大,扩张效率显著降低。与此同时,消费者行为发生根本转变——从“跟风打卡”转向“理性选择”,品牌若缺乏核心差异化优势,难以维持用户忠诚度。这种双重压力下,行业进入“精耕细作”的新阶段。

头部品牌的差异化战略成为破局关键。蜜雪冰城凭借“极致性价比+全产业链控制”构建规模壁垒,截至2025年上半年全球门店达5.3万家,其中三线及以下城市占比57.6%。2025年3月港股上市后,市值突破1482亿港元,稳居行业首位。在规模优势基础上,公司通过“雪王城堡”概念店与子品牌幸运咖(门店突破7000家)探索中端市场,形成“茶饮+咖啡”双引擎格局。2025年上半年,其营收达148.75亿元,净利润27.18亿元,验证了性价比战略的盈利潜力。

与蜜雪冰城的下沉路径不同,喜茶选择以模式调整实现市场渗透。2023年9月,该品牌从“纯直营”转向“直营+加盟”双轨制,并将价格带从25-35元下探至18-28元,精准切入“中高端大众市场”。截至2025年上半年,门店总数约4400家,三四线城市占比显著提升。依托供应链升级,喜茶推出“轻乳茶”系列,以低糖配方契合健康消费趋势,单月销量突破千万杯,成为下沉市场的核心引流产品。

霸王茶姬则以“东方茶定位+国风美学”开辟差异化赛道。其主打“原叶鲜奶茶”,在20-35元价格带形成竞争优势,同时加速全球化布局。截至2025年上半年,门店总数达7038家,海外门店覆盖6个国家,成为头部品牌中“出海”进度最快的企业。2025年二季度,其净收入33.32亿元,调整后净利润13.07亿元,海外GMV同比增77.4%。洛杉矶首店开业首日销量破5000杯,印尼门店日均销量超2000杯,验证了东方文化赋能的品牌竞争力。

消费者需求与行业监管的双重推动,加速了新茶饮的品质升级。健康消费趋势下,“低糖”“0卡”“无植脂末”成为产品标配,添加益生菌、草本植物的功能性茶饮需求激增。头部品牌通过“原料透明化”增强信任,部分企业公开供应链信息,打造品质背书。监管层面,2024年以来市场监管总局出台多项规范性文件,聚焦食品安全、标签标识与广告宣传,遏制“低价劣质”乱象,为合规企业创造公平竞争环境。

科技赋能与全链路数字化转型成为行业共识。自动奶茶机、智能泡茶机等设备广泛应用,保障出品标准化并降低人力成本;数智化供应链体系通过大数据预测销量、优化采购与冷链物流,实现降本增效。AI推荐菜单、AR虚拟品茶等技术创新,为消费者提供个性化体验。全球化布局方面,东南亚因饮茶文化相似与年轻消费群体庞大,成为品牌出海首选。蜜雪冰城、喜茶等企业相继启动海外计划,与已布局多国的霸王茶姬形成竞争新格局。

行业分析师认为,中国新茶饮已进入以“品质、效率、创新、文化”为核心的新周期。未来,整合供应链、拥抱数字化、满足健康与情感需求,并具备全球化视野的品牌,将在新一轮竞争中占据优势。对于消费者而言,这场转型意味着更健康、多元的茶饮选择,而这正是行业走向成熟的直观体现。

 
 
 
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