在咖啡市场的激烈竞争中，蜜雪集团旗下的幸运咖正以惊人的速度狂奔。
据内部消息透露，幸运咖在2025年初已立下雄心壮志，目标是在年内实现门店数量突破一万家。这一雄心勃勃的计划并非空谈，数据显示，今年二季度，幸运咖新签门店数量同比增长高达164%。更令人瞩目的是，自7月以来，加盟咨询量环比增长超过300%，尤其是一线城市的加盟咨询电话络绎不绝。
截至目前，幸运咖的门店数量已超过7000家，遍布全国300多个城市，使其成为中国第四大现磨咖啡品牌。尽管发展迅速，幸运咖在加盟商的选择上依然严格，更倾向于那些能亲自参与门店经营的加盟商，而非单纯的投资者。
近期，幸运咖迎来了销售高峰。例如，7月12日，其店均营业额达到了5732元，外卖订单量环比提升了258%，单店外卖最高单量更是达到了3095单。这一销售奇迹的背后，虽然不排除疯狂的外卖补贴和主动营销策略的推动，但幸运咖内部对此持审慎态度，强调无论补贴多少，都必须保证门店利润，不能损害加盟商和品牌形象。
为了加速扩张，幸运咖正重点布局高能级城市，并已验证在一线城市的盈利能力。同时，他们还在不断优化门店模型，如在一线城市的门店面积主要集中在20-30平方米，以降低加盟商的经营成本。幸运咖还推出了一系列加盟商扶持政策，以降低加盟门槛，吸引更多投资者。
蜜雪集团对幸运咖寄予厚望，将其视为第二增长曲线。这一战略定位在幸运咖的供应链投入上得到了充分体现。例如，近期投产的大咖海南工厂，咖啡豆烘焙线年产能超过2万吨，而此前的大咖温县工厂年产能也达到了8000吨。
在蜜雪集团总部，幸运咖旗舰店与蜜雪冰城总部旗舰店相邻，这一地理位置本身就体现了幸运咖在集团内的战略地位。幸运咖旗舰店以其独特的装修风格和舒适的环境，吸引了众多消费者。令人惊讶的是，尽管格调高雅，其主要产品的价格带却仅在6元-8元之间。
为了实现万店目标，幸运咖做出了诸多让利举措。例如，加盟门槛有所降低，现在的门店投资预算为25万元以上，较之前的35万元以上有所减少。同时，加盟商的年龄要求也由25-45岁降低到20-40岁。幸运咖还针对北京、上海等六大城市推出了特定城市加盟扶持政策，单店总减免高达3.4万元。
在供应链方面，幸运咖依托蜜雪集团在现制饮品全产业链的优势，为加盟商创造了更大的盈利空间。例如，该品牌向加盟商供货的价格不到70元/公斤，远低于行业平均价格。这使得加盟幸运咖的门店能够获得较高的毛利率，以5.9元的现磨美式为例，其毛利率在50%以上。
随着咖啡市场的日益成熟，幸运咖的扩张恰逢其时。据数据显示，中国的人均咖啡杯数已由2016年的9杯提升至2023年的16.74杯。这一增长趋势得益于瑞幸等品牌的营销推动以及库迪等品牌的低价战略。咖啡市场的连锁化空间巨大，国内咖啡门店的集中度仍有待提升。
尽管幸运咖在品牌力上与瑞幸、库迪等品牌仍有差距，但其坚持“高质平价”的定位，并不刻意追求高端化。随着规模的不断扩大，幸运咖也将加大营销投放力度。幸运咖在一线城市的盈利以及加盟咨询电话的激增已经证明了其“农村包围城市”战略的可行性。
