在山东举办的“山东肉鸭高质量发展大会”上，周黑鸭品牌创始人兼董事长周富裕受邀发表了主题演讲，深入剖析了卤味行业的现状与挑战，并提出了一套创新的解决方案，旨在引领行业向更高质量的发展阶段迈进。
面对卤味行业增速放缓、消费者反馈口味下滑的问题，周富裕直言不讳地指出，问题的根源在于产品而非消费者。他强调，食品生产者必须坚守道德底线，以良心为本，这成为了他提出的“心”质生产力理念的核心。
“心”质生产力理念强调了对消费者的真诚、对产品的精心打造以及对市场的敬畏之心。周富裕认为，这不仅是周黑鸭的发展基石，也应该是整个行业共同追求的目标。
为了打破行业困境，周富裕提出了两大倡议。首先，他呼吁行业内的企业转变竞争观念，从内部博弈转向产业链协同，共同应对外部竞争，满足消费者对健康和美味的双重需求。其次，他主张重塑发展导向，从成本优先转向品质优先，回归产品本质，以高品质赢得消费者的信任。
作为“心”质生产力的践行者，周黑鸭始终将品质放在首位。从原料甄选到生产全链路，周黑鸭都严格把控品质，确保每一份产品都能达到最高标准。例如，周黑鸭的辣椒和花椒均来自特定产区，经过严格的筛选和加工工序，以确保其风味的醇厚和持久。
在生产环节，周黑鸭的净化车间达到了十万级制药标准，远超一般食品工厂的生产卫生条件和洁净度级别。同时，周黑鸭还自建了冷链体系，确保产品从车间到餐桌的安全与美味。这种对品质的极致追求，正是周黑鸭能够在竞争激烈的市场中脱颖而出的关键。
在演讲的最后部分，周富裕呼吁全行业以袁隆平院士为榜样，树立“产业报国”的家国情怀。他表示，周黑鸭愿意与产业链上下游企业深度协同，共同提升肉鸭及卤味产品品质，让消费者吃得满意、吃得放心。这种以品质为核心的发展理念，不仅有助于推动中国卤味文化的走向世界，也将为行业的可持续发展注入新的活力。
周富裕的演讲在大会上引起了广泛共鸣。业内人士认为，“心”质生产力理念为行业提供了清晰的升级路径，而周黑鸭的积极实践，将激励更多企业回归品质初心，共同推动卤味产业的高质量发展。
