近日，一场由外卖平台掀起的大额优惠券风暴席卷全国，让消费者们沉浸在薅羊毛的狂欢之中，冰箱内被奶茶、生鲜等外卖商品塞得满满当当。这场看似皆大欢喜的消费盛宴，却悄然在餐饮行业内引发了一系列连锁反应。
成都的涵涵（化名）在这个周末成功实现了多单“0元购”，从小吃到奶茶咖啡，再到生活用品，她几乎享受到了所有能想到的优惠。社交媒体上，网友们纷纷晒出自己的囤货成果，冰箱和储物柜被各类外卖商品填满，其中不乏以极低价格购入的云吞、奶茶等。
浙江网友“watercats”分享了自己的购物经历，她一口气下了8张饺子订单，总共花费不到5元便购得了近200个云吞。从早上9点开始下单，直到凌晨1点才收到最后一单紫菜鲜肉云吞。这样的购物热情，不仅让消费者们乐此不疲，也让餐饮商家们措手不及。
众多餐饮商家迎来了前所未有的订单高峰，尤其是茶咖类店铺，后台系统频频宕机，打印机前的订单如瀑布般倾泻而下，待取餐区堆成了小山。西安一家书亦烧仙草店主透露，周末一天接到的订单量高达600-700单，茶叶告急，不得不向其他门店借乌龙茶。济南世茂广场的沪上阿姨店，4名店员一天内制作了近3000杯饮品；瑞幸多地门店订单量破千，店员们加班加点至深夜。
在这场补贴大战中，快餐品牌同样未能幸免，部分商家因订单量激增而不得不暂停接单。小谷姐姐麻辣烫有门店单日订单量破千；塔斯汀多个门店爆单，挂出道歉信提醒顾客谨慎下单；袁记云饺也面临订单做不过来的困境，部分门店暂停了线上接单。
骑手们在这场狂欢中同样收获颇丰，不少骑手日收入突破400元，甚至有人一天赚了1700多元。工作时长也随之延长，从原来的7个小时增加到12个小时。由于订单量过大，部分骑手甚至进入商家后厨帮忙包饺子、做奶茶。
然而，这场看似所有参与方都能获益的狂欢背后，却隐藏着不少隐忧。虽然不少商家订单量上涨，但扣除补贴、原料、人工等成本后，利润却大打折扣。陕西一家烤肉拌饭店主王明（化名）表示，7月5日线上卖了700多单，营业额将近2.8万，但扣除各项成本后，自己一天只能赚500多元，比平时还少。
线上订单量的暴涨也在一定程度上影响了堂食消费。红餐网走访商圈时发现，以写字楼白领消费为主的商场快餐店，在午间饭点堂食顾客明显减少，而送餐骑手则明显增多。商家们面临着两难选择：参与补贴大战可能“赔本赚吆喝”，不参与则可能面临客流和订单的下滑。
更值得关注的是，这场补贴狂欢对消费习惯的重构。年轻人点外卖的频率明显上升，在大额优惠的诱惑下，原本不习惯点外卖的消费者也开始加入薅羊毛大军。这种消费意识的迁移，或将对线下餐饮造成更大的冲击。
持续补贴引发的价格锚定效应也不容忽视。消费者对于价格的心理预期进一步下滑，不少消费者表示，未来超过一定价格的商品将不再考虑购买。当价格回归日常时，部分品牌可能面临被消费者“抛弃”的风险，价格体系的重构也将成为连锁大品牌不得不面对的挑战。
