在中国商超界，一场前所未有的变革风暴正席卷而来，而这场风暴的中心，竟是两家看似毫无交集的企业——河南本土商超巨头胖东来与曾经的生鲜零售龙头永辉超市。
胖东来，这个起源于河南许昌的小品牌，凭借其卓越的服务体验和独特的经营理念，逐渐在业界树立了标杆地位，甚至吸引了众多国内外商超前来取经。而永辉超市，作为曾经的业界明星，却在近年来陷入了连续亏损、负债率攀升的困境，急需寻找新的出路。
正是在这样的背景下，永辉超市做出了一个大胆的决定——向胖东来学习，进行全面改造升级。从2024年初开始，永辉便设立了专项小组，深入胖东来的门店进行实地考察和学习，不仅编写了详细的学习手册，还在郑州、许昌等地开设了多家试点门店，以胖东来为模板进行改造。
改造的效果是显著的。以郑州信万广场店为例，该店在改造后恢复营业首日，销售额达到了调改前平均日销的13.9倍，客流也激增了5.3倍。这一成绩无疑给永辉打了一剂强心针，也坚定了他们继续推进改造计划的决心。
然而，改造的背后并非一帆风顺。永辉超市在近年来面临着巨大的财务压力，总营收连年下滑，扣非净亏损累计高达90亿元，坪效也大幅下降，迫使公司不得不关闭部分门店以止损。在这样的背景下，全面改造无疑是一项巨大的投资，也是对公司现金流的一次严峻考验。
尽管改造后的门店在客流和销售额上取得了显著提升，但永辉超市仍面临诸多挑战。一方面，改造的成本高昂，据估算，改造一家门店平均需要800万元，这对于已经现金流紧张的永辉来说无疑是一笔巨大的负担。另一方面，改造后的门店虽然在形式上模仿了胖东来，但在员工关怀、商品质量等核心经营理念上，永辉与胖东来仍有不小的差距。
以员工薪资为例，尽管永辉在改造后提高了员工的薪资待遇，但这一增长是建立在原本偏低的薪资基数之上的。与胖东来在许昌这一四线城市所提供的超过5000元的最低基础薪资相比，永辉的薪资水平仍有不小的提升空间。改造后的永辉还引入了五色卡扣分制度，对员工的行为进行更加严格的考核和管理，这也引发了一些员工的不满和抵触情绪。
除了内部挑战外，永辉超市还面临着来自外部的竞争压力。随着名创优品成为永辉的第一大股东，永辉的经营策略和管理层结构也发生了一定的变化。名创优品的创始人叶国富在永辉董事会上拥有一定的话语权，并推动了供应链的大变革，推行“裸价直采”模式以降低采购成本。然而，这一模式也带来了与供应商关系的重新调整、成本控制以及运营效率的挑战。
在这场变革风暴中，永辉超市无疑站在了风口浪尖上。他们既要与现金流的紧张状况赛跑，又要在“胖东来基因”与“永辉本体”之间找到平衡；既要应对来自内部的员工管理和薪资问题，又要面对来自外部的竞争压力和供应链变革的挑战。永辉能否在这场变革中逆势翻身，还需要时间来给出答案。
