近期，社交媒体上“星级酒店摆摊”的话题热度持续攀升，成为公众关注的焦点。在小红书平台上，与“酒店摆摊”“五星级酒店摆摊”等关键词相关的笔记数量已突破百万大关；而在抖音，相关话题的视频播放量也已超过三千万次。
网友们在评论区纷纷留言，表示身边的星级酒店摆摊现象愈发普遍。这股潮流不仅限于某一地区，而是席卷了全国多个城市。
在郑州，永和铂爵国际酒店的摆摊活动尤为引人注目。自六月底开始摆摊以来，该酒店的生意异常火爆。从卤味、烧肉到烤鸭、小龙虾，再到手打牛肉丸等，丰富的菜品选择加上亲民的价格，吸引了大量消费者。据悉，某些菜品如麻辣鸭翅仅售四元一只，小龙虾三十八元一斤，猪蹄每个四十八元。有报道称，该酒店在某日出摊仅四十分钟，所有菜品便被抢购一空，当日销售额高达三万元。
江苏常州的中吴宾馆也紧跟潮流，在七月初推出了自己的熟食摊。酒店以成本价推出特色菜品，如三十八元一盒的葱油海蜇、四十八元一盒的酱汁熏鱼等。凭借星级酒店的出品和亲民的价格，中吴宾馆的摊位迅速走红，吸引了众多消费者前来打卡。甚至有网友表示，高峰时期每日有超五千人线上抢购几百份外带菜品，场面火爆。
在浙江绍兴，老牌五星级酒店咸亨酒店也加入了摆摊行列。自“五一”起，该酒店在鲁迅故里步行街支起摊位，销售包括咸亨茴香豆、笋煮花生在内的绍兴非遗小吃，以及红烧猪肘、台门炖麻鸭等熟食。凭借酒店的品牌效应，高峰期时堂食座位一位难求，不少游客也特意前来摊位打卡。
天津丽思卡尔顿酒店的摆摊活动同样引发了消费者的热议。该酒店主要销售“和牛汉堡”，单价为五十八元，搭配薯条后售价七十元，加配可乐后的全餐组合定价为七十五元。在消费者看来，这一价格相较于网红汉堡品牌更具性价比。丽思卡尔顿的高颜值移动汉堡车也成为了当地的网红打卡点，不少消费者表示需要排队半小时才能购买到。
除了上述酒店外，安徽的南山豪生大酒店、石家庄的云臻世贸大酒店、亚太大酒店等多家星级酒店也纷纷加入摆摊行列，通过摊位招揽顾客。这一现象的背后，反映了星级酒店餐饮业务的经营压力。据数据显示，2024年全服务高档酒店的平均餐饮总收入较2019年下降了38.3%，不少高档酒店的餐饮业务利润持续承压。
面对经营压力，星级酒店纷纷寻求新的出路。摆摊成为了他们增加额外收入的一种方式。然而，也有业内人士指出，摆摊带来的营收难以支撑酒店整体餐饮业务。对于星级酒店而言，摆摊更多是为了为其他业务引流，吸引更多消费者走进酒店，为家庭聚餐、生日宴等潜在消费场景蓄客。
