近日，街头烤鸭与农贸市场活鸭之间的价格差异引起了广泛关注。在济南，一只街头烤鸭仅需25元，相比之下，农贸市场的活鸭却售价20元一斤，这一价格差异令不少精打细算的消费者驻足思考。醉仙鸭店店员透露，高峰期一天能卖200多只烤鸭，而大观园某手撕鸭店更是推出了“半只烤鸭+半斤油饼”的套餐，仅需23.8元。
面对如此低廉的价格，消费者不禁要问：商家难道在做亏本买卖？事实上，这背后隐藏着工业化生产对传统养殖模式的深刻变革。农贸市场上的活鸭多为散养的麻鸭，饲养周期长，肉质紧实，按斤计价符合其成本逻辑。而街头烤鸭则大多使用樱桃谷鸭，这种鸭子经过产业链的极致分工，鸭身成本仅占整鸭价值的25%。
济南批发市场数据显示，10只装的白条鸭批发价低至75元，单只成本仅7.5元，这为25元的零售价留出了巨大的利润空间。那么，白条鸭批发价为何能如此低廉？这背后离不开副产品的分摊成本和品种优势。鸭毛可以制成羽绒服，鸭血供应给火锅店，鸭肠变身卤味，连鸭胗都能单独售卖。在临沂沂南县的产业集聚区，鸭子被“吃干榨净”，使得烤鸭专用鸭胚的成本压缩到8元左右。
樱桃谷鸭作为市场主流品种，占据了60%的份额，其专为效率而生，2斤的规格完美适配烤鸭店的需求。规模化养殖使得成本曲线持续下探，进一步降低了鸭子的成本。拆解一只25元的烤鸭成本链，鸭坯8元，人工调料8元，总成本16元，单只利润9元，虽然看似微薄，但36%的利润率却远超餐饮行业的平均水平。
面对低价烤鸭，消费者的态度呈现两极分化。有人认为只要质检合格就行，而有人则坚持选择品牌门店。确实，麻鸭与樱桃谷鸭在口感上存在差异，麻鸭肉质更紧实，而樱桃谷鸭则追求出栏速度。但值得注意的是，冷冻白条鸭符合食品安全标准，低价并不等于劣质，而是工业化效率的体现。就像预制菜正在颠覆传统厨房一样，中国制造业也在用同样的逻辑重塑食品行业。
从一只鸭子的价格差异中，我们可以窥见中国制造的底层密码。当规模化养殖遇上精细化分工，当副产品深加工对冲主产品成本，7.5元的鸭坯与25元的烤鸭之间，跃动着产业升级的强劲脉搏。下次当你看到25元的烤鸭时，或许可以更加自信地选择它，因为低价并不一定意味着低质。
